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1、螃蟹 。立秋前后是購買螃蟹的好季節 ， 此時河蟹最為飽滿 。雌蟹比雄蟹要好，雌蟹黃多肥美(雌性的螃蟹腹部是團臍，雄性的螃蟹腹部是尖臍) 。購買河蟹一定要選活的 。
2、帶魚 。體寬厚，魚體硬而有彈性，全身呈銀白色 ， 有光澤，完整而不破肚 。
3、海蜇皮 。優質的海蜇皮應是白色或黃色 ， 有光澤，無紅衣、紅斑和泥沙 。凡是用鹽和礬加工的海蜇皮揉開后，越大、越白、越薄、質地堅韌的質量越好 。
4、海蜇頭 。用兩個手指將海蜇頭拎起 ， 正常的海蜇頭肉體完整而堅實 ， 無粘稠體和異味，顏色呈紅棕色 ， 有光澤;如果用手拎起后容易破裂，肉質發酥，就不宜選購 。
5、海帶 。凡形狀完整、寬大 ， 呈棕褐色或褐色、有光澤 ， 肉質厚、用手輕折不斷、并有彈性的海帶質量為佳 。
6、海參 。海參體粗長，肉質厚，體內無沙者為佳品;體形小，肉質薄 ， 體內有沙者次之 。
7、魚皮 。魚皮以體大質厚、色澤透明潔白者為質優 。
【如何挑選好的海產品 怎樣選購品質好的海產品呢】8、鮮蝦 。新鮮的蝦體形完整，甲殼透明光亮，須足無損傷，蝦體硬實，頭與體緊連，身體表面呈青白色(對蝦)或青綠色(青蝦) ， 清潔 ， 肉質細密，有彈性 ， 有光彩 。

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