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1、辣椒成熟一般都是紅色的，但采收標準跟成熟度無關 ， 跟用途有關 。
【怎樣判斷線椒熟了 怎么樣判斷辣椒的成熟程度？】2、辣椒紅透算成熟，但是不到成熟就摘了 。
3、辣椒紅透就算成熟了，但要運輸不能到紅透再采摘 。
4、辣椒肉質的爽脆度 ， 肉質厚度達到一定程度即為成熟 ， 過度成熟的辣椒纖維化嚴重，影響口感 。
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