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1、炒雞塊要焯水，這樣的話才可以使得雞肉更加的入味，在吃起來的時候味道上面會變得更加豐富一些，最關鍵的還會使得雞肉的肉質上面變得更加鮮嫩一點 。
【炒雞塊要焯水嗎 雞塊需要焯水再炒嗎】2、鍋中加入清水，把雞塊涼水下鍋，加入姜片，淋入料酒更好去腥，大火燒開后焯水5分鐘，然后撈出瀝干水分備用即可 。
3、另起鍋淋入少許植物油 ， 油熱下入準備好的雞塊和各種輔料爆香即可 。煸炒雞塊的時候，不要著急 ， 要慢慢煸炒至入味 。
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