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1、面條要焯水 。煮面條時確實是經過焯水一步之后,味道會更好 。
2、鍋中加入適量的水，大火煮開之后 ， 將面條放入鍋中進行焯水30秒，之后放入涼水中過一下即可 。
【面條要焯水嗎 煮面條時到底要不要焯水】3、面條本身的淀粉含量很高,在煮發的過程中,吸水受熱膨脹,面條表層的淀粉容易被煮出,從而溶于水產生粘稠狀液體,加上水沸騰,就會出現很多泡沫 。若是不經過焯水一步,直接下鍋煮,這些泡沫和粘液就會吸附在面條的表面,先是使得面條賣相不好,氧化后顏色暗淡 。更重要的是它會使得面條表面粘稠,煮出來以后的面條根根粘在一起 。
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