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1、材料：雞胗150g、干辣椒5小支、姜片3片、青蔥2支、薄鹽醬油2匙、蠔油2匙米酒2匙、冰糖少許 。
2、將雞胗薄刀切片，在表面劃直刀，切成適當大小，姜片切絲，青蔥斜切段備用；調稍后要下鍋的醬汁，以2匙的薄鹽醬油、2匙的蠔油、2匙的米酒、少許的冰糖及3匙的冷開水拌勻 。
3、煮一鍋滾水 ， 加入1匙的鹽及米酒 ， 把雞胗汆燙2分鐘后撈起瀝干 。
4、熱鍋加2匙油，把姜絲及干辣椒下鍋爆香，再將雞胗下鍋 。
5、加入醬汁，以中小火煨炒 。
【雞胗怎么燒好吃 燒雞胗的烹飪方法】6、加入蔥段快炒，簡單又美味的蔥燒雞胗就完成了 。
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