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1、清炒馬蘭頭一定要先焯水,這樣可以有效的去除苦味和草酸 。焯水時間不宜過長,水開以后20秒-30秒即可 。
【清炒馬蘭頭要焯水嗎 清炒馬蘭頭是否需要焯水呢】2、在清炒馬蘭頭之前最好將馬蘭頭加入熱水中焯水后過冷水再食用,這樣馬蘭頭的口感能達到最佳狀態 。
3、馬蘭頭焯水后最好在開水中加入適量的食鹽和食用油,這樣焯水后的馬蘭頭顏色會更青翠 。
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