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1、熬牛骨頭湯需要放的調料：八角1克、山柰5克、貴州野尖山椒、四川麻辣醬、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、蔥段5克、生姜20克 。
2、先把牛骨洗凈后用清水中浸泡2小時(期間換水),然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開,撈出沖去浮沫 。
3、把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫 。
4、姜切片 ， 蔥切碎蔥花 ， 蘿卜去皮切塊 ， 放置一旁備用 。待上步等到浮沫開始減少，就加入備用的蔥姜 。
5、然后再加入花雕酒，少許醋，轉中火，繼續熬制，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現 。
【燉牛骨頭放些什么好 燉牛骨頭放些啥好】6、熬制約4小時后，把蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，放入適量鹽調味即可 。
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