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1、鹽水浸泡法，將生姜清洗干凈，然后準備適量的清水，在水里加上一勺食鹽攪拌至食鹽融化，然后把生姜放到鹽水里浸泡20分鐘，泡好之后撈出來晾干水分，也可以用廚房用紙擦干 。切記不要放到太陽底下暴曬，不然生姜很容易干癟 。生姜充分晾干水分之后用保鮮膜包裹起來，包的時候注意盡量擠出里面的空氣，全部包好之后放到陰涼通風的地方保存就可以了 。
食鹽可以起到殺菌的作用，用鹽水浸泡一下生姜，這樣生姜就不容易壞了 。再用保鮮膜包起來隔絕空氣，放到陰涼通風的地方，這樣保存好的生姜放上一年也是不會壞的，而且每次吃的時候都和剛買來的一樣新鮮 。
2、塑料袋保存法 ， 將生姜裝到一個干凈的塑料袋里，然后往里面均勻的撒入少許食鹽，擠出袋子里面的空氣，扎緊袋口，放到陰涼通風的地方保存就可以了 。這個方法還是利用了食鹽殺菌的特點，這樣處理后的生姜放上一年也不會壞哦 。
【家里生姜如何保存新鮮 生姜用不完如何保存】3、大米保存法，把生姜放到大米里，這樣生姜也能保存一年的時間不變質 。因為大米可以隔絕空氣，而且具有很好的吸潮的作用，能夠給生姜一個干燥適宜的環境，所以把生姜放到大米里面就不容易壞了 。
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