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1、芒果的貯藏特點芒是為漿果狀核果 ， 屬躍變型果實 。由于生長于熱帶、亞熱帶地區，故對低溫比較敏感 。一般在10℃左右即出現冷害，而高溫則加速其腐爛，密封又易變質出現異味 。芒果成熟期正值高溫多雨季節 ， 青色時采摘，在常溫下迅速后熟 。因此，貯藏芒果的適宜溫度既不能高也不能低 ， 一般以溫度12—13℃為佳，相對濕度為85%—90% 。由于乙烯會加速芒果的后熟衰變，貯藏保鮮時應注意 ， 采用低溫貯藏時要盡量保持貯果環境中空氣的新鮮 ， 避免通風不良以及乙烯的不利影響 。采用氣調貯藏亦盡可能使用乙烯吸收劑，排除乙烯對氣調貯藏效果的不良作用 。芒果的貯藏壽命極短，對芒果的貯藏保鮮必須從多方面入手，進行綜合保鮮 。
【水果店芒果如何儲存保鮮 水果店芒果的實用保鮮方法】2、芒果的采收:芒果的采收要適時 ， 判斷果實成熟與否的方法：（1）當果實已達原品種大小 ， 兩肩渾圓 ， 果實顏色變暗，果實已基本成熟 。（2）一顆樹已有自然成熟落果時，即可采收 。（3）切開果實，種殼變硬，果肉淺黃色，經7—10天后熟果皮不皺縮 ， 便可采收 。（4）果實放在水中出現半下沉或下沉，即已成熟 。采收時間應選在晴天上午 ， 凡雨天采收的果實均不耐貯藏，且易感染炭疽病和蒂腐病 。采收時用枝剪或果剪逐個剪下 ， 禁止用力搖落或用竹午打落 。剪下的果實要留3—5厘米的果柄，可防止因乳汁流同，污染果皮而引起腐爛 。如仍有乳汁流出，則應將果柄朝下，1—2小時后再裝筐 。采收時要輕拿輕放輕搬 。果實采后迅速移至陰涼處散熱 ， 剔除病、蟲、傷果 。

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