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1、選擇比較新鮮的水果 ， 不要選擇水果罐頭及冷凍水果，否則保存的時間比較短 。
2、選擇口感不易變化的水果，如葡萄，草莓，芒果等 。
3、不要選擇容易氧化變色的水果 ， 比如蘋果 。
【蛋糕上的水果怎么保鮮 怎樣保持蛋糕上水果的新鮮度】4、把貯存溫度保持在0-5度之間 。
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