【爆炒四季豆 爆炒四季豆如何做】
文章插圖
1、食材：四季豆300克，大蒜3瓣 ， 生抽2勺，蠔油1勺，水2勺 。
2、水開后放一點油和小半勺鹽水煮3分鐘 。
3、鍋里底油稍微多一點，油燒到滾熱再下煮過水的四季豆 。
4、大火爆炒慢翻鍋4次，不會翻鍋的用鍋鏟翻炒7次 ， 放入三個蒜瓣切成的蒜片 。差不多是豆角上有微微的煎黃色放入蒜片 。
5、再翻鍋4次，或者鍋鏟翻炒7-8次 。因為一直是大火翻炒一定要注意爆油 。之后放入醬汁，生抽兩勺+水兩勺+蠔油1勺攪拌均勻的醬汁 。注意不要放鹽！注意放入醬汁的時候會有點爆油小注意一下就好 。
6、醬汁倒入翻炒3次或者翻鍋3次，就可以出鍋了 。
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