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1、新鮮竹筍處理：準備待處理的新鮮竹筍 。
2、將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼 。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位) 。
【新鮮的冬筍怎么處理 新鮮竹筍處理方法是什么】3、所有的竹筍外殼剝除后用清水沖洗干凈 。
4、鍋中做熱水 ， 水開后，將筍切成幾段 ， 放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了 ， 經過處理的筍沒有澀味 。
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