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【春見挑選技巧 如何挑選春見】1、看顏色 ， 在挑選耙耙柑的時候，最為直觀的一點就是先看看它的顏色，我們仔細觀察的話 ， 會發現顏色有深有淺，我們要選擇顏色深的，也就是顏色為橙黃色或是橘色的，這樣的耙耙柑在生長過程中陽光充足，甜度高 。
2、看光滑度，在挑選普通柑橘的時候，我們要選擇表皮光滑細膩的，但是在挑選耙耙柑的時候 ， 我們要選擇表皮略微粗糙的 ， 有凸起的顆粒感的，這樣的代表成熟度高 ， 汁多水甜 。
3、看頂部，很多人都分不清丑橘和耙耙柑 ， 其中看頂部一眼就能分辨出來 。丑橘的頂部是有一個明顯的向上的凸起，而耙耙柑則不同，它的整體形狀為上小下大，但是它的頂部呈現為扁圓并且會向內凹陷 。一般來說 ， 頂部凹陷越明顯的，代表這個果實的成熟度越高，果實更加飽滿，皮也更薄，吃起來自然也就更好吃 。反之如果頂部尖尖的話，通常皮會比較厚，吃起來會酸澀一些 。
4、看硬度 ， 在挑選水果的時候，我們都要拿在手里感受一下它的軟硬程度，一般來說都要選擇硬實的，代表新鮮度高 。但是對于耙耙柑來說 ， 就不太一樣了，所謂“耙”其實是川渝地區對于“軟”的俗稱，這也就說明了，耙耙柑摸起來應該是軟的 。所以我們在購買耙耙柑的時候，要注意摸一摸它的底部，軟軟的，這樣的通常會更甜 。反之如果摸起來比較硬實的話，則說明它的皮很硬很厚，內部的果肉飽滿度低 ， 口感酸澀 。當然我們也要注意，在捏的時候看一看 ， 如果輕輕一碰一個坑，那樣的也不能要 ， 說明存放時間太久了，內部的果實水分流失太多 ， 導致收縮變?。?這樣的已經不新鮮了 。
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