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如何料理新鮮竹筍好吃 料理新鮮竹筍好吃的方法

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如何料理新鮮竹筍好吃 料理新鮮竹筍好吃的方法

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【如何料理新鮮竹筍好吃 料理新鮮竹筍好吃的方法】1、竹筍蝦仁羹材料：斑節蝦200g，魚漿200g ， 綠竹筍1 / 2支，香菇3朵，蒜頭酥1小匙，香菜末少許，鮮美露3大匙，白胡椒粉1小匙，麻油1小匙，黑醋1小匙 。做法：將斑節蝦去殼、去腸泥，洗凈擦干，加入魚漿拌打至出筋 。燒半鍋水 ， 將蝦仁魚漿用手一個個擠入滾水中煮熟成蝦仁羹備用 。竹筍切絲燙熟，香菇洗凈去蒂切絲備用 。燒滾兩碗清水，放入作法2與作法3的材料，再加入所有調味料再滾沸 。以太白粉水芍薄芡，食用前灑上蒜頭酥、香菜末即可 。
2、莧菜竹筍炒雞絲材料：莧菜，竹筍，雞胸，黃豆芽，紅彩椒，鹽，蔥姜蒜，叉燒醬做法：將莧菜洗凈切段，飛水撈出待用；竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用；雞胸肉切絲、紅彩椒切絲，蔥姜蒜切末；鍋內放油煸香蔥姜蒜，放入雞胸肉滑熟，加少許叉燒醬煸香（叉燒醬味道有點甜，小孩就愛好吃這口）放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽，迅速翻炒 ， 出鍋裝盤即可 。
3、竹筍炒肉制作食材竹筍，豬瘦肉，紅椒，青椒，生姜，小蔥 ， 食用油 ， 老抽，食用鹽 ， 白糖 ， 蠔油 。做法：接下來教大家的美食是竹筍炒肉 ， 做起來特別簡單 ， 吃起來特別鮮嫩，開胃下飯，咱們一起來把做竹筍炒肉的制作食材全部準備好，準備一個大一點的竹筍，三兩豬瘦肉，一個紅椒，一個青椒，一塊生姜 ， 一根小蔥，適量的食用鹽，老抽，食用油，白糖和蠔油就可以了 。先將咱們準備好的竹筍取出來 ， 將竹筍的老根切掉 ， 接著再用刀在它的中間切一下，把外皮全部剝下來，剝完外皮之后咱們將筍肉放入到水中清洗一遍，清洗干凈之后放在案板上，放到案板上之前先要充分晾干水分 。然后再將竹筍切成小塊，竹筍小塊要大小適中 ， 切完之后將其放入盆中備用 。把準備好的豬肉取出來，先將豬肉切成長條，然后再切成小塊 ， 切好的豬肉小塊放到一個盤中待用，然后咱們再把準備好的紅椒清洗干凈，切成碎丁放入到盤中，青椒也要切成碎丁放到盤中 。然后咱們接著再來把生姜切成姜絲 ， 小蔥切成蔥花，全部切完之后放到盤中備用 。起鍋燒油，先晃動一下鍋，讓食用油浸潤整個鍋底 。然后咱們把豬瘦肉放進去開小火，將豬瘦肉炒至變色 。豬瘦肉變色之后咱們再把剛剛切好的姜絲和蔥花放入鍋中，然后把它們的香味給炒出來 。炒出香味之后先向鍋中放上一點老抽炒至變色，然后加入適量的清水，食用鹽，白糖，蠔油調味，各種調味料都加進去之后咱們先將它們充分攪拌均勻，然后蓋上鍋蓋用大火煮開鍋內的湯汁 。鍋內湯汁煮開之后咱們把竹筍放進去先翻炒一下，翻炒的時間在一分鐘左右 。翻炒完成之后咱們再蓋上蓋子，用小火燉10分鐘讓它入味 。10分鐘之后將青紅椒全部放進去 ， 一直炒到青紅椒斷生之后就可以出鍋裝盤了 ， 時間在半分鐘左右 。一道特別美味的竹筍炒肉就這樣完成了 。