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1、準備各類蔬菜，豆制品 ， 葷菜等洗凈焯水煮熟裝盤備用 。
2、碗里加入辣椒面，如果吃不了太辣的，可以選擇微辣的辣椒面，加入一勺十三香 。再往里面加入食用油攪拌均勻，加入白芝麻進去，潑上熱好的油攪拌再加入醋備用 。
【麻辣串串怎么做好吃 麻辣串串如何做好吃】3、鍋里倒入一盆水，加入生姜片，花椒，八角 ， 香葉，冰糖 ， 大火煮開后再煮10分鐘 。然后加入鹽進去，再煮1分鐘左右關火 。然后撈出這些香料，里面加入雞精和生抽后再攪拌均勻，調料水煮好后倒入一個盆子里面 。
4、把調料水剛才做的油潑辣子攪拌均勻，這個麻辣串的料汁就做好了 。
5、把煮熟的食材用竹簽串好后放入調好的料汁里便可食用了 。
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