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1、材料：豬腰1對，辣椒1個，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量 。
2、將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜 。
【爆炒豬腰子怎么做好吃 爆炒豬腰子如何做好吃】3、處理掉筋膜后用生粉 ， 鹽抓過洗凈，切小片，然后汆水待用 ， 水里放些料酒 。
4、將西芹、大蔥、辣椒、姜切好 。
5、起油鍋 ， 爆香姜、辣椒 。
6、下豬腰煸炒，下點料酒去腥 。
7、講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然后下鹽、雞精、生抽調好味道 。
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