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【基圍蝦的醬汁怎么做 基圍蝦的醬汁如何做】1、調制基圍蝦的蘸料非常簡單，將蔥姜蒜切成碎末裝入小蝶中，加入三勺生抽、一勺陳醋、一勺香油、一勺豉油、半勺鹽，再加入少許的白糖和芥末 ， 用筷子攪拌均勻即可，如果喜歡吃辣的，可以先在鍋中炒出小米椒和花椒的香味，再倒入其他調味料 。
2、椒鹽基圍蝦做法：主料：基圍蝦250克 。調料：精鹽20克 ， 味精1克，花椒面5克 ， 干細淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克） 。鍋置小火上，放入精鹽炒香 ， 加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟 ?；鶉r洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細淀粉裹勻待用 。鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃 。外酥內嫩時 ， 撈出裝入盤內 。
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