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螺絲怎么做好吃

生活百科

螺絲怎么炒才好吃操作方法
01
炒螺絲
1.螺螄 ， 去尾，洗凈備用 。
2.蔥姜蒜干辣椒 ， 切丁備用 。
3.倒油煸炒，出香味 。
4.倒入洗凈的螺螄，加鹽、料酒、味精、糖和一小勺水 ， 翻炒，出香味，即可 。


02
醬爆螺絲
螺絲（田螺） 、豆瓣醬 。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲后翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精 。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤

03
香辣螺絲
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺 ， 料酒1勺 ， 醋1勺，糖1勺，八角一個，干辣椒2個，香蔥少許
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.鍋加油燒熱，油要多點 。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖 ， 醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味 。燉的時間長點，能更好的入味 ?？旌玫臅r候撒上香蔥即可出鍋

方法/步驟2
01
麻辣小螺絲
材料
螺絲，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，姜，蒜，麻椒，醬油
做法
1、螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈 。
2、鍋中放油 ， 放上姜片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬 ， 小火煸炒 。
3、煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻 ， 倒入開水，燜制十分鐘即可出鍋 。

02
蔥爆小螺絲海蝦
材料
原料：小螺絲 ， 活白蝦
配料：植物油，干辣椒 ， 生姜，大蒜，小蔥，料酒，生抽，食醋 ， 雞精
做法
1、小螺絲過水洗3遍，活蝦剪去蝦須洗凈備用 。
2、掰8個大蒜粒 ， 15個干辣椒剪段 ， 切姜絲 ， 蔥白切段，備用 。
3、置鍋2小勺植物油，中火先將蒜粒爆香，大火放姜絲、蔥白 ， 再倒螺絲，加2大勺生抽炒2分鐘 。
4、加1勺料酒，下干辣椒約炒1分鐘，再放蝦炒2分鐘 。
5、撒上蔥花、1勺食醋、雞精，出鍋 。
小訣竅
要掌握好火候這道菜用時6-7分鐘 。

03
煮螺絲粉
材料
材料油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、生粉（1湯匙）調料螺絲粉(264克)、吞拿魚罐頭(1盒)、純牛奶(1袋，243ml)、洋蔥(半只)、蒜頭(4瓣)、香菜(1棵)
做法
1、蒜頭去衣切片；洋蔥洗凈切成圈；揭開罐頭蓋取出吞拿魚 ， 用刀拍松放入碗里，罐頭汁留著待用 。
2、燒開半鍋水，加入1/2湯匙鹽攪勻，倒螺絲粉蓋上鍋蓋大火煮7～8分鐘，撈起瀝干水 。
3、用

怎樣做螺絲才好吃【螺絲怎么做好吃】螺絲 ， 夜宵必備 ， 好吃美味
螺絲怎么炒才好吃？炒香豆瓣醬下螺絲一罐啤酒燒
螺絲怎么做好吃？螺絲這樣做更好吃
螺絲怎么煮今天我們要做一道讓你回味無窮的菜，還記得那年，在熱鬧的夜攤上，啤酒瓶凌亂的堆放在地面，記憶中桌子上有一盤散發著光芒的菜 ， 讓人久久不能忘懷 ， 就是今天我們要做的醬爆螺絲 。醬爆螺絲是一道完美的下酒菜，螺絲不停酒就不停，雖然夏天已經過去，夜攤冷風更多，但是學會了今天這道菜，就開始在家享受美味了，接下來我們一起看看具體做法 。1.建議購買新鮮螺螄時讓賣家把尾巴剪去 。把螺螄放在盆中用清水多沖洗幾次，通過反復搓洗去除泥垢和雜質后倒出備用 。準備一些輔料，小米椒切成圈，幾根蒜黃切小段，生姜切成末，大蒜拍扁，再取幾粒干辣椒放在同一盆中備用 。2.接下來將螺螄焯水去除腥味 。鍋內燒水必須大火燒開以后再將螺螄下鍋，并且煮的時間不能太長，否則螺螄會失去鮮味，只需下鍋后等待水再次沸騰，即可撈出螺螄，再次清洗干凈 。3.鍋內燒油挖一勺豬油增香 ， 倒入姜蒜和干辣椒 ， 開小火翻炒出香味后加入兩勺黃燈籠辣椒醬、兩勺豆瓣醬把醬料炒香炒出紅油 。然后加入白糖、食鹽、味精、十三香、胡椒粉、再淋入一些生抽翻炒化開調料 。再倒入螺螄翻炒2分鐘讓其吸收醬料的香味 。螺螄吸收了醬料香味以后，這鍋菜本身也夠香了，但是不急著動嘴，還得煮一下 。沿鍋邊的倒入適量的啤酒去腥增香，開大火煮制讓其入味，顏色不夠紅潤的話再淋一點老抽上色 。差不多煮兩三分鐘湯汁快要收干的時候放入小米椒圈、淋入辣椒紅油、芝麻香油增色增香 。繼續翻勻就可以出鍋了 。有話說：1.螺螄剪去尾巴以后更容易入味，而且方便吸出來 ， 購買時能讓賣家處理最佳；2.焯水的時候要開水下鍋，涼水下鍋煮的時間太長，肉質容易發老、吃著不嫩；3.湯汁不要完全收干，稍微留一些，吃著更有滋味 。螺螄吃起來到底有沒有營養價值咱沒有明確研究過，但這玩意下酒的價值已經被無數非科學家證明了！這是一道即使夜攤消失 ， 也讓人難忘的菜，就今天了，動手吧！

怎樣做做螺絲簡單又好吃（在線急等）用料食用油少許蔥 姜 蒜適量花椒 八角 香葉 桂皮適量辣椒根據自己口味料酒2小勺白糖2小勺辣醬根據喜好添加，可多可少或者可以不加紅燒螺絲的做法清洗螺螄之前，先在水里滴1至2滴油，再靜養半天到一天，會將螺螄體內的臟東西還有小螺獅之類的東西吐出來的把螺螄用鉗子或剪刀將后面的尾尖煎掉，再用清水沖洗多次，直到水變的很清亮蔥、姜、蒜切末 。鍋內放油，油熱后放入蔥姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味 。放入辣椒醬（根據個人喜好添加 ， 可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香 。倒入螺絲 翻炒 。倒入調味，加入少許水 。蓋蓋稍微燜3分鐘一下烹入料酒開鍋蓋去掉異味開蓋加入少許白糖，一點鹽、胡椒粉調味即可，開大火收汁顏色，裝盤即可 ， 撒香蔥在上面
螺絲怎么弄才好吃？洗螺有一個流傳很久的民間辦法 。先將田螺放進盛滿清水的盆子里，炒田螺
再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆 。第二天就可以發現這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產下很多螺崽 。如果清理干凈后再重復處理，螺就繼續吐泥下崽 。這樣，螺的肚子里便干凈多了 。2、拑螺尾在這里，向大家介紹一種土制的斬螺工具，簡單非常：用一塊260mm×80mm的結實木板，釘上一塊1．5mm厚的曲尺形鐵板，鐵板的一端高度280mm，分別鉆上三個18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根據螺體的大?。?把螺尾放進孔內，突出來螺尾尖部位手起刀落 。方便、快捷，很快地，數斤螺就“搞掂” 。3、炒螺調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒 。猛火燒干鍋，下油（約兩大勺 。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟 。這里是以酸筍來炒螺 。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油 ， 最惹味 。美味提示：紫蘇葉是一種紫色植物的葉子，有特殊的香味 。我們那里以前在菜地里都種，作香料 。我認為它有很好的去腥效果 。炒田螺不能少的香料 。最關鍵的是要掌握好火候 ?；鸷虿坏?，螺肉不熟不進味；火候太過，螺肉又很難吸出來 。

螺絲怎么炒好吃麻辣螺絲

材料：

螺絲2斤，大蒜2頭，生姜一塊，桂皮少許，香葉5片，干紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜面醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蠔油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量 。

做法：

1.螺絲買來洗凈，控干水分，然后把螺絲放入鍋里，加適量水，加生姜片、香葉、桂皮、料酒煮開后，再大火煮10分鐘 。擔心螺絲不干凈以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鐘 。加點香料和料酒，可以去腥 。

2.鍋里放入適量油，油熱后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干紅辣椒煸出香味 。我一般放的紅辣椒比較多，個人感覺辣一點比不辣的更好吃 。這個看個人口味，適量增減辣椒 。

3.倒入螺絲爆炒 。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但干凈，吃著也方便，不會吃到沙子 。

4.加一湯勺甜面醬快速翻炒，然后加入蠔油、味極鮮提味 。我用的是家里每個人喝湯的那種湯勺 。然后加適量水，以免干鍋 。最好加點甜面醬，味道會好吃很多，不信你試試 。

5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味 。個人感覺，蒜片必不可少，一定要加，吃到最后發現，連蒜片都那么好吃 ， 不容放過 。孜然粉最好也加點，好好吃

螺絲怎么煮你是想說螺怎么煮是吧螺絲是在日常生活中餐桌上的一道美味，也是很多人喜歡是食物 ， 美食君這就告訴你炒螺絲怎么做好吃，快來學習螺絲做法吧，喜歡的別忘了收藏起來哦 。麻辣螺絲材料：螺絲2斤，大蒜2頭，生姜一塊，桂皮少許 ， 香葉5片，干紅辣椒適量 ， 花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜面醬1湯勺 ， 味極鮮1湯勺 ， 蠔油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量 。做法：1.螺絲買來洗凈，控干水分，然后把螺絲放入鍋里，加適量水，加生姜片、香葉、桂皮、料酒煮開后，再大火煮10分鐘 。擔心螺絲不干凈以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鐘 。加點香料和料酒 ， 可以去腥 。2.鍋里放入適量油，油熱后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干紅辣椒煸出香味 。我一般放的紅辣椒比較多，個人感覺辣一點比不辣的更好吃 。這個看個人口味，適量增減辣椒 。3.倒入螺絲爆炒 。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但干凈，吃著也方便，不會吃到沙子 。4.加一湯勺甜面醬快速翻炒，然后加入蠔油、味極鮮提味 。我用的是家里每個人喝湯的那種湯勺 。然后加適量水，以免干鍋 。最好加點甜面醬，味道會好吃很多，不信你試試 。5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味 。個人感覺，蒜片必不可少，一定要加 ， 吃到最后發現，連蒜片都那么好吃，不容放過 。孜然粉最好也加點，好好吃 。真的超級好吃，一大鍋不夠4個朋友吃的，吃到最后，朋友都拿饅頭蘸湯了 。連湯都那么美味 。

螺絲怎么燒才好吃巧克力融化
螺絲怎么個燒法更好吃主料：螺絲500g 輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、姜適量、干辣椒適量炒螺絲的做法步驟：1.將螺絲放水里浸泡3小時以上，在水面上滴幾滴色拉油，為的是排除雜質 。2.鍋里放油燒至7成熱 。3.將螺絲放入鍋內翻炒5分鐘 。4.放入姜片和干辣椒翻炒2-3分鐘 。5.放入醬油、鹽和水大火燒開 ， 換文火燒20-30分鐘 。6.湯汁收干一半時放少許味精調味 。7.出鍋裝盤 。

請問螺絲怎么燒才好吃?有哪幾種燒法?吃螺絲肉可以明目，當然大家都知道它味道鮮美，還可以解饞 。（呵呵 ， 開個玩笑）
現在是夏季，正是它們大量繁殖和生長的時候 ， 在南方濕潤的水田里已經是到處都是了，北方也有的賣 。
不過要提醒你的是，螺絲買來后要在水中浸泡數日，水中加少量食用油，以洗去殼中的淤泥 。食用前用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，這樣子做好之后可以很方便的吸出來 。烹飪是最好先用鹽開水煮一煮，然后再作 。相比之下，還是用炒的比較好吃，要是能放點薄荷葉子的話會更美味 。


螺螄價廉物美，營養價值也頗高 ?，F代科學證明：螺螄營養素成份較全面，其中每百克含蛋白質11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克 ， 另外，還含有無機鹽、維生素A、硫黃素、尼克酸等，確實是水鮮品中的佼佼者 。

“清明螺，勝似鵝” 。螺螄的藥用價值亦不可低估 。中醫認為：螺螄肉味甘、性寒，可以清熱、利水、明目，能治黃疸、水腫、淋濁、消渴、痢疾、痔瘡、腫毒等癥 ?！侗静輩R言》稱：“螺螄，解酒熱、消黃疸、清火眼、利大小腸之藥也” 。

螺螄食法頗多：首先在食前將螺螄放在清水中滴上些菜油 ， 浸養1至2天 ， 螺螄腮、胃、腸體內的穢物排漂干凈 ， 并能除去泥土腥味，然后剪去其尾部 ， 洗凈，同蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟螺螄 ， 挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗 ， 無不適宜；或烹制“臘肉蒸螺螄”、“蹄膀燉螺螄”等菜肴 。

五香螺螄

此菜系將螺螄剪去尾部，再以五香調料紅燒而成 。成菜后，五香濃郁 ， 滋味鮮美，佐酒食之，更是有味 。適宜：黃疸水腫，反胃痢疾等患者食用 。

原料：螺螄600克、色拉油60克、白糖20克、醬油35克、精鹽1克、料酒35克、雞精2克、蔥段10克、姜末5克、茴香2克、蒜瓣5克、鮮湯75克、胡椒粉1克、麻油10克 。

烹制方法：白糖、蒜瓣及鮮湯燒沸，再以中火燜燒15分鐘左右至湯汁將盡時，放入雞精、胡椒粉，淋上麻油起鍋以深碟盛裝 。

1、螺螄在清水中浸養3天后取出，在尾部剪去3旋環 ， 再用清水搓擦，沖洗干凈，加入5克料酒攪拌，以除腥味 。

2、鍋洗凈置旺火上，放入色拉油燒至七成熱時，放入茴香、蔥段、姜末，待出香味時，倒入螺螄迅速翻炒，烹料酒加蓋略燜，然后 ， 揭蓋加入醬油、精鹽 。

關鍵：

1、螺螄買回后一定要在清水中浸養2天 ， 去除污垢 。

2、燒煮的時間不宜太長，若燒煮過長，其質便變老 ， 并難以吮出 。

奶湯螺螄

此菜系將螺螄剪去尾部，再以雞湯、冬筍片、火腿片等燒煮而成 。成菜后，螺肉鮮嫩，滋味醇厚，湯色奶白 。適宜：黃疸水腫、痘疹目翳等患者食用 。

原料：螺螄600克、熟筍片40克、火腿片15克、料酒25克、精鹽10克、雞精5克、蔥結20克、蒜片5克、姜片5克、色拉油75克、雞清湯750克、胡椒粉1克、麻油5克 。

烹制方法：1、螺螄在清水中浸養2天后取出，在尾部剪去3旋環 ， 再用清水搓擦，沖洗干凈 。

2、鍋洗凈置中火上，舀入色拉油燒至七成熱時，放入螺螄翻炒，加料酒蓋鍋蓋略燜 ， 使香味滲入螺螄體內，并除腥味 。然后揭蓋 ， 加雞清湯和蔥結、姜片、蒜片、筍片、火腿片，用旺火燒沸后，改用中小火煮15分鐘左右，見湯白如奶 ， 螺肉能吮出時，放雞精，揀去蔥姜，放入胡椒粉，淋麻油，出鍋盛入湯碗內即成 。

3、要入沸水中燙一下，以除腥味 。煮時燙水要一次加足，中途加水會影響湯味的醇厚 。

關鍵：

1、螺螄買回來后一定要在清水中浸養2天 ， 去除污垢 。

2、燒煮的時間要掌握，時間過長螺肉難以吮出 。另外中途不能加水，否則會影響湯味的醇厚 。

螺絲怎么吃正確方法每次喜歡吃螺螄粉，就是用開水煮兩次，因為是自己淘寶買的那種，一袋一袋的，然后我會在里面放一些我自己買的哦，那種泡椒的那種鴨爪，覺得賊好吃

螺絲怎么個燒法更好吃螺絲，夜宵必備，好吃美味
水煮螺絲的做法先用鉗子把螺絲的尖頭夾掉，清洗干凈，
h螺絲泡在水盆里，水漫過螺絲，加鹽浸泡兩至三個小時，
準備桂皮、香葉、小辣椒等調味品，
鍋中加油，加熱后倒入桂皮、香葉等調料，翻炒四到五次后，加入螺絲進行翻炒，翻炒兩分鐘左右 ， 加入涼水，燒開后小火燉煮40分鐘 ， 加入小胡椒去腥 ， 這樣水煮螺絲就制作好了 。

螺絲怎么做爆炒海螺絲
主料:活螺絲400克；
.配料:色拉油、干紅小朝天椒、香菜、蔥姜少許 、蠔油、鹽

1、首先把活螺絲在清水里浸泡（螺絲個頭在2厘米左右為好，浸泡加鹽），讓螺絲吐出雜物~(大約2個小時) ；
2、在水中加鹽和蔥姜口味重輕自己掌握，把水煮沸，把螺絲放入沸水中焯一下，20秒鐘即可；
3、螺絲撈出備用,大勺中先放色拉油少許,油開之后把干紅小朝天椒放入，(6、7個小辣椒即可 ， 能吃辣的自己掌握，注意不要炒糊，顏色稍一變黑即可)；
4、把螺絲放入,掂幾下大勺（有火不要怕），翻炒大約半分鐘加入蠔油適量，再翻炒1分鐘放入香菜 ， 再炒大約1分鐘就好了

螺絲肉怎么做好吃 美味步驟
1.把買回來的螺絲肉洗干凈備用
2.切好青椒和蒜苗備用
3.首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤干~然后盛起備用~
4.然后鍋里放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香~~
5.接著就放入蒜苗一起炒一下
6.放螺絲肉 ， 再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦~~
小貼士
螺絲肉炒之前一定要先烘干水份，這樣的螺肉吃起來才更有彈性~~

螺絲肉怎么煮好吃又簡單螺螄肉口感鮮嫩酥軟 ， 味道獨特，是很多人都愛吃的一種美食，不管是在高級酒樓還是平民夜宵攤，我們都經常能看到它的身影，可以說是做得了家常菜，也上得了貴賓席 。而且因為螺螄肉中含有各種豐富的礦物質，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，適當的吃一些螺螄，也可以幫助我們補充礦物質元素 。螺螄最常見的做法是喝螺，不過做為懶人的我表示，不想費力喝，只想多吃肉 。今天的這道菜就是用凈螺螄肉做的 ， 入口香辣酥軟，口感Q彈，而且肉多吃起來也不費事，對于愛吃又懶的人來說真是太合適不過了！食材：螺螄肉、生姜、大蒜、韭菜調料：鹽、豬油、辣醬、味精、料酒 ， 醬油、花椒做法：1、將螺螄肉用鹽、米醋抓洗干凈瀝干水，之后加鹽、醬油、料酒腌制五分鐘入味 。螺螄肉一定要用鹽和米醋多次抓揉，這樣才能搓掉螺螄腸子和里面的臟物，并經過反復多次的清洗才能徹底洗干凈 。如果不洗干凈炒出來的螺螄肉會有一股泥土腥味那就不好吃了 。2、生姜、大蒜切片，青椒和小紅椒切圈，韭菜摘洗干凈后切段備用 。3、鍋燒熱放豬油，把花椒煸出香味之后撈出不要，下入姜片、大蒜片、辣醬炒出香味，再放入螺螄肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒 。炒螺螄肉時盡量用大火快炒 ， 以免時間過長炒出來的螺螄肉變硬嚼不動 。4、把螺螄肉扒到鍋邊 ， 另一邊放入青椒和紅椒，加鹽調料后再與螺螄肉炒到一起 。5、然后再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟后馬上出鍋！韭菜很容易熟，只要稍略炒一下馬上就要盛出，不然炒的時間太長會變黑，而且還會失去它獨特的香味 。這道螺螄肉香辣酥軟，口感Q彈 ， 更因為加入了一些韭菜而多一股獨特的味道，也讓這道菜的口感更加的鮮香酥軟，不管是下飯還是下酒都是一道讓人回味無窮的好菜，大家有機會一定要試試哦！

螺絲肉怎樣燉著做？能吃辣嗎？如果能的話可以按照川菜的方法燒
1：首先是把螺絲肉弄干凈，建議可以加一點水然后放鹽洗，這樣反復幾次就可以把那個黏黏的東西洗干凈了；
2：把姜、蒜、辣椒切絲（建議都用四川那種泡的姜 。蒜、辣椒，這個比較香而且也會去掉螺絲的那個腥味）
3：放油到鍋里，加熱 ， 讓如之前準備好的姜、蒜、辣椒爆香
4：加入之前洗好的螺絲肉，繼續翻炒
5：放作料（鹽一定要少放，其他的就可以自己決定了）
6：起鍋裝盤
是不是很簡單呢？可以試試哦

螺絲肉怎么炒好吃川味原料：海螺絲、香菜、蒜蓉辣醬、姜、蒜、料酒

做法：1、把海螺絲沖洗幾遍去掉浮沙，用淡鹽水浸泡以便去除殼內的沙土洗凈 。

2、在鍋內加入水，隨即加入海螺絲焯一下（一定在水熱前加入 ， 否則螺肉會縮回去）

3、將焯好的海螺絲撈出備用 。

4、鍋內加入適量的油燒熱，將姜、蒜爆香，倒入海螺絲大火爆炒，烹入料酒 。

5、加入蒜蓉辣醬翻炒均勻后，加入香菜出鍋 。

螺絲要怎么燒才好吃？材料
螺絲（田螺） 、豆瓣醬 。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精

做法
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙 ， 去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味 ， 放入螺絲后翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精 。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤