文章插圖
1、原料：龍利魚、粉絲、小米辣、青椒、大蔥、姜、大蒜瓣、食用油、料酒、薄鹽生抽、蒸魚豉油、胡椒粉、淀粉 。
2、粉絲放入盆里，用涼水提前泡一小時 。
3、龍利魚切成厚片 ， 放入盤中，把大蔥切碎 ， 姜切片也放入盤中，再加入適量的料酒、胡椒粉和少許淀粉 。
4、用筷子拌勻，腌制20分鐘 ， 淀粉不用放太多，不然口感會很黏，少許淀粉就可以使魚肉口感滑嫩 。
5、小米辣洗凈切小段，青椒切碎末，放入碗中備用 。
6、蒜瓣去皮切碎末，分成兩份備用，一份蒸魚用 ， 一份炸蒜蓉 。
7、粉絲泡好后，撈出瀝水，平鋪在盤子底部 ， 表面放上一層蒜末 。
8、把腌好的龍利魚 ， 一片片擺放在粉絲上 ， 表面也放一層蒜末 。
【潮汕清蒸粉絲魚的做法 潮汕清蒸粉絲魚怎么做】9、蒸鍋放水，提前燒開 ， 放入龍利魚粉絲，大火蒸15~20分鐘 。
10、時間到，燜幾分鐘后，端出盤子 ， 在龍利魚表面均勻的淋入適量的薄鹽生抽和蒸魚豉油 。
11、鍋中放少許食用油，把辣椒碎和蒜末放入，小火炸香 。
12、炸好后，倒在龍利魚上，再撒點熟芝麻即可 。
- 金鯧魚清蒸的做法潮汕 金鯧魚怎么清蒸
- 清蒸泥猛魚潮汕做法 清蒸泥猛魚潮汕怎么做
- 潮汕酒樓清蒸蟹的做法 潮汕酒樓清蒸蟹應該怎么做
- 清蒸馬鮫魚潮汕的做法竅門 潮汕做法如何清蒸馬鮫魚
- 潮汕豆醬清蒸鯧魚的做法 潮汕豆醬清蒸鯧魚怎么做
- 潮汕清蒸黑槍魚的做法 潮汕清蒸黑槍魚怎么做
- 潮汕檸檬魚清蒸做法 潮汕檸檬魚清蒸怎么做
- 潮汕清蒸鯪魚的做法 潮汕清蒸鯪魚怎么做
- 潮汕清蒸蒜蓉排骨家常做法 潮汕清蒸蒜蓉排骨如何做
- 清蒸龍蝦潮汕做法 潮汕清蒸龍蝦怎樣做