【潮汕清蒸排骨竽頭的做法 潮汕清蒸排骨竽頭的方法】

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1、食材：排骨500克，芋頭300克，豆豉10克，生姜10克，油3克，鹽5克，蔥10克，醬油3克，料酒2克，生粉5克，豆豉蒸醬3克 。
2、步驟/方法：排骨洗干凈，瀝干水，放鹽、醬油、油、料酒腌制15分鐘；PS：用開水燙一下，再瀝干水更好 。
3、芋頭去皮 ， 洗干凈，切小方塊；
4、所以食材都準備好了，其中生粉5克，加15克清水拌均成糊；
5、芋頭塊放下面，腌制好的排骨放上面 ， 曬上豆豉、姜絲，再把拌均生粉糊淋再上面，再淋一勺豆豉蒸醬；
6、適量的清水煮沸；
7、用蒸架把是隔開，放入芋頭排骨碟；
8、大火煮沸水，轉為中火，蒸25分鐘即可；PS：時間與火的大小有關 ， 每個人灶火不同，略有不同 。
9、蒸好芋頭排骨成熱 ， 曬上蔥花，稍微拌均一下即可；

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