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東北菜做法 東北菜怎么做

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【東北菜做法 東北菜怎么做】

東北菜做法 東北菜怎么做

文章插圖
1、五彩大拉皮準備食材：拉皮2包、雞蛋皮1張、木耳5朵、胡蘿卜半根、黃瓜半根、香菜適量、蒜末20克、鹽3克、味精2克、陳醋30克、味極鮮醬油20克、香油1小勺、成都紅油2大勺 。做法與步驟：東北拉皮切成小段 ， 木耳提前泡發并焯水 。把胡蘿卜，黃瓜，木耳，雞蛋皮全部切成絲 。把五彩絲和拉皮都放入一個大盆中，加入陳醋30克，味極鮮醬油20克，鹽3克，味精2克，香油1勺 ， 紅油2大勺，放入蒜末，香菜末 ， 拌均勻即可食用 。
2、東北家常涼拌菜食材調料：大白菜、黃瓜、粉條粉絲、胡蘿卜、木耳、干豆腐或豆皮、白糖、鹽、雞精或味精、醬油、醋、辣醬油 。做法步驟：大白菜切絲、黃瓜切絲、木耳泡發切絲、胡蘿卜切絲、豆皮切絲、粉條泡發，備用 。胡蘿卜絲下鍋燒油炒熟 。粉絲用熱水泡熟或煮熟或涼水 。把所有食材放盆里，放入萬能涼拌菜調料（1勺白糖、1小勺鹽、3勺辣椒油、1勺白醋、2勺海鮮醬油或生抽、1小勺雞精或味精），抓拌均勻就搞定啦
3、汆白肉食材：五花肉1塊、小蔥1根、生姜1塊、大蒜兩瓣、東北酸菜絲1袋（有自己腌的酸菜準備1顆就行哦）、八角、花椒粒、生抽、鹽、料酒 。做法：五花肉冷水下鍋，加入去腥三件套蔥結、姜片、料酒1勺，大火煮開后小火煮20分鐘后撈出晾涼 。酸菜絲用清水反復沖洗3次，攥干水分備用；晾涼的五花肉切成薄片備用；小蔥、大蒜切末備用 。鍋內少油放入蔥末爆香后，下入酸菜絲小火翻炒均勻，倒入沒過酸菜的開水，小火燜煮15分鐘 。鍋內加入1個八角、半勺花椒粒、半勺鹽翻拌均勻后繼續小火燜煮15分鐘 。放入切好的五花肉，淋入1勺生抽再燜煮20分鐘后即可出鍋 。再調1碗蒜醬，碗內放入蒜末、2勺生抽攪拌均勻，配五花肉吃哦 。