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海參怎么保存 海參的保存方法

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【海參怎么保存 海參的保存方法】

海參怎么保存 海參的保存方法

文章插圖
1、淡干海參
淡干海參是經過了去內臟、清洗、煮沸、縮水、曬干制成的海參品，淡干海參不要放在冰箱或者陰暗的儲物柜內 ， 一定不要密封，淡干海參最怕就是吸收水分回潮，滋生細菌容易導致變質，真正的淡干海參只需要放在干燥通風的環境下即可 。
淡干海參如果泡發以后沒吃完的，可以繼續泡在0-5度冷水中，12小時換一次水可以保存三天，如果剩余較多，可以將泡發好的海參放在保鮮膜或者小單子內，單個獨立保存 ， 放入冰箱冷凍室保存，這樣保存時間可以長達3個月，一般建議2周內吃完 ， 這樣不會喪失掉鮮度 。
2、即食海參
即食的海參一般是鮮海參 ， 密封保存放在冰箱的保鮮層0~4℃可放3個月左右，開袋后沒吃完的需要冷凍儲藏，儲藏時間可達12個月 。
3、凍干海參
凍干海參是真空環境下加工得到的干海參，最大限度的保留了海鮮原有的味道，海參營養更易于人體充分吸收利用，完整保留海參營養成分，水分含量極低，營養成分含量達到最高，凍干海參不需要放置于冰箱 ， 密封放置于干燥處即可，常溫下保存可達2-3年 。
凍干海參除非是劣質的 ， 或者是糖干海參，有些商家會提示放入冰箱內，糖干海參因為怕高溫 ， 所以必須放入冰箱內保存，但口感和價值遠不如凍干海參，這一點要注意!
4、半干鹽漬海參
鹽漬海參加工的時候是用鹽進行脫水處理，這樣的方法便于運輸儲藏，價格也便宜，但是保質期不長，而且買來后泡發容易造成營養流失，所以半干鹽漬海參必須放在冰箱中貯存 。
5、鮮活海參
海參是生活在深水區中，對于光線和高溫都是非常敏感的，還有海水的鹽度也是保障海參生活的因素，如果長時間暴露在陽光和高溫下，海參會慢慢融化成一灘水，鮮活海參買回來要迅速進行處理，先用開水焯熟，海鮮遇熱水能迅速熟掉 ， 然后放入水中冷凍保存，盡快食用完 。