【家庭自制菜苔的腌制方法 菜苔的腌制方法介紹】
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1、準備新鮮的菜苔三千克，食用鹽適量，大盆一個 。干凈的大玻璃瓶一個 。
2、把準備好的新鮮的菜苔放在清水中洗凈以后去掉水分，加入食用鹽調勻以后腌制，腌制過程中要經常翻動 ， 最好能用手搓動，這樣能讓菜苔吸過充足的食用鹽 。
3、兩天以后就能腌好，這時要把腌出的水分倒掉 ， 再把腌好的菜苔放在清水下洗掉表面的鹽 ， 然后放在陽光下晾曬，等曬到五成干以后收起來，切碎 。
4、加入適量的辣椒粉和花椒粉再放適量生抽和香醋以及白糖，調勻以后腌制幾個小時，再把它裝入到干凈的玻璃瓶中密封保存，想吃的時候取出裝盤加麻油調味就可以 。
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