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1、主料：凍鴨2500克、枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶 ， 鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克 。
2、將鴨解凍洗凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用 。
3、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色 ， 香氣撲鼻時，加料酒 。
【凍鴨該怎么做清燉好吃 凍鴨該如何做清燉好吃】4、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成 。
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