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1、食材:米粉240G、水200G、酵母3G、毛巾一條、白糖20G、葡萄干適量、溫水適量、紅棗適量 。
【米糕怎么做才酥脆 米糕如何做才酥脆】2、把酵母用一點點溫水化開,或者直接把240G的水換成溫水,這樣有助于發酵 。隨后把剩余的材料放在一起攪拌均勻 。毛巾用溫水泡下,蓋在調好的糊上，最好是放在盆或者鍋里發酵 。
3、發酵的時候,把葡萄干跟紅棗洗干凈,切好備用 。
4、發酵一個小時后看下有沒有漲上來,看看有沒有變薄,太薄再稍微加一點點米粉就可以了，放到磨具里繼續發酵兩個小時，兩個小時后把紅棗跟葡萄干放上面就可以下鍋蒸了 。
5、20分鐘后發糕就可以出鍋 。
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