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1、首先和面，在和包子面時，我們準備面粉和水的比例最好是2：1，這樣和好的面團軟硬正好，在包的時候，也不會因為太軟而導致包出來的包子的樣子不好看，將面團和水都準備好之后，把面團放到干凈的盆里面，然后再加入酵母 。
2、酵母的量也要根據面粉的量來加入，一般情況下一斤面粉放5克酵母就可以了，酵母的量放的太少的話會影響發酵的，準備好的酵母粉不要直接加入面粉里 ， 要用溫水來融化，這樣可以讓酵母粉充分的活躍起來，更利于發酵 ， 把酵母粉放入30度左右的溫水里面攪拌化開之后靜置5分鐘，然后倒入面粉里面攪拌成面絮，揉成光滑的面團 。
【包子怎么做才松軟好吃 包子如何做才松軟好吃】3、將面揉好之后，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大，在發酵面團時，我們來做餡料，將剁好的肉餡兒放入蔥花，姜末，黃豆醬，味極鮮 ， 料酒，花椒粉攪拌均勻，接著拌入剁碎的白菜，放入少許的鹽，雞粉攪拌均勻餡就做好了，面團發好，餡料做好就可以包包子了 ， 將面團揉圓分成小劑子 ， 搟成中間厚邊緣薄的餅皮 ， 包入餡料捏出包子狀，然后二次發酵15分鐘，涼水上鍋蒸，上氣后再蒸15分鐘，燜5分鐘就OK了，出鍋的包子好看好吃，松軟也不回縮！

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