用料：鵝翅、食鹽、花椒、姜、蔥、八角、香葉、料酒、檸檬 。鵝翅泡出血水后洗凈 ， 宰好放入碗中 。熱鍋放入食鹽，炒至不粘鍋后放入花椒和姜片繼續翻炒，爆香到鹽變焦黃色即可 。炒料倒在鵝翅上，放入料酒、檸檬汁，揉搓均勻后放入蔥段 ， 繼續揉搓到鵝翅每一寸 。

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用料：鵝翅五只、食鹽適量、花椒適量、姜六片、蔥一根、八角一個、香葉兩片、料酒兩勺、檸檬一片 。
1、鵝翅泡出血水后洗凈，宰好放入碗中 。

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2、熱鍋放入食鹽 ， 炒至不粘鍋后放入花椒和姜片繼續翻炒，爆香到鹽變焦黃色即可 。

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3、炒料倒在鵝翅上，放入料酒、檸檬汁，揉搓均勻后放入蔥段 ， 繼續揉搓到鵝翅每一寸 。

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【鹽水鵝的制作方法】4、搓揉到蔥段蔥段邊軟，食鹽基本無顆粒即可擺盤 ， 一層鵝翅一層料，最后封上保鮮膜，腌制8-12小時 。

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5、鵝翅清水洗凈，砂鍋中放入鵝翅 ， 清水沒過鵝翅 。

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6、大大火燒開，小火煮25分鐘左右即可 。

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