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白瓜酸腌制做法，白瓜酸怎么做好吃又脆

生活經驗白瓜酸

白瓜酸怎么做好吃又脆
1、白瓜去籽洗凈后切片 。
2、鍋內放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入白瓜翻炒 。
3、加入適量清水、醋和鹽，然后蓋上鍋蓋燜至汁收即可 。
白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等，屬葫蘆科 。白瓜外皮光滑 ， 有縱長線條，汁多、質脆 ?？梢陨?nbsp;， 亦可做菜、湯等 。
白瓜形態特征：
一年生蔓生草本，莖密被黃褐色毛 。卷須常分2~3叉，葉柄粗壯，葉片腎狀近圓形 ， 寬10~30厘米 ， 基部灣缺深，5~7淺裂或有時中裂，邊緣有小鋸齒，兩面生有硬毛 。雌雄同株 ， 花單生，花梗被硬毛，花萼裂片有鋸齒 ， 反折，花冠黃色，輻狀，裂片寬倒卵形，長3~6厘米 ， 雄蕊，分生，藥室多回折曲，子房卵形或圓筒形，密生黃褐色硬毛 。果實長圓柱狀或近球狀 ， 大型，有毛和白粉 ， 種子卵形 ， 白色或淡黃色，壓扁狀 。

白瓜酸腌制做法，白瓜酸怎么做好吃又脆

文章插圖
白瓜酸腌制做法主料：白瓜 輔料：腌制鹽
買回來的白瓜洗凈切好
2.洗凈一個瓷盤放下少量鹽，再放白瓜，就這樣一層白瓜一層鹽的放 。
3.腌好之后整盤拿到陽臺來曬5-6個小時之后白瓜已經軟身了，再拿起一條條用竹匾曬 。
【白瓜酸腌制做法，白瓜酸怎么做好吃又脆】4.記住白瓜曬好，腌瓜的水別倒，到晚上收白瓜的時候還要回水 。
5.已經曬了一天的白瓜有些白了 ， 再將白瓜放回鹽水浸泡過夜 ， 第二天再曬就可以將鹽水倒掉 。記住一定要回鹽水，因為這樣做會讓白瓜變得軟身 。
6.第二天將白瓜倒過來曬，也就是曬瓜背，第三天曬白瓜它就成了又白又軟的咸白瓜了 。天氣好的話，曬三天就OK了 。住的時候一定要用自來水浸一個小時再煮 。