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【香酥里脊做法】1、食材：里脊肉300克 ， 輔料：香蔥4顆，砂糖2克 ， 味精1克 ， 五香粉適量，酒釀1茶匙，生抽1茶匙，雞蛋3個，淀粉1勺，花椒粒適量，鹽2克，油適量 。
2、準備里脊肉 。準備雞蛋，花椒粒，蔥，淀粉，里脊肉按照肉的紋路 ， 切成筷子粗細的條狀 。
3、肉條放入大碗中，加入酒釀 ， 五香粉，味精 ， 生抽，鹽，拌勻腌制一會 。
4、打入雞蛋 ， 花椒粒，淀粉 ， 拌勻 。面糊能均勻的掛在肉條上 。
5、鍋中放油用中火燒7成熱，里脊肉一條一條的放入 。炸至金黃撈出 ， 在重新燒熱 。
6、在放入里脊肉炸8秒鐘左右 。肉條至酥脆撈出控油 。搭配椒鹽味道最好了！