紅棗千層糕的做法大全(紅棗千層糕的做法圖解)
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自古人們都把紅棗視為養顏滋補品 ， 民間更是有“一日食三棗，百歲不顯老”的說法 。紅棗是清甜爽脆的美味水果，維生素含量極高，有“天然維生素丸”之美譽，而且還有補血行氣、滋頤潤顏的功效，用它做成小點心最合適不過了 。千層紅棗糕，口感Q彈，淡淡的紅棗清甜，清香不膩 ， 輕輕地咬上一口，唇齒留香 。在廣式早茶中，常常會有它的身影，老人小朋友都很喜歡它，各位小仙女們更是對它喜愛有加，吃多了還能美顏呢！喜歡愛美的你，怎么可以錯過呢？
By Panda_Poon胖熊 【豆果美食官方認證達人】
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1、【制作紅棗糖水】紅棗去核，洗凈備用 。
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2、用清水浸泡紅棗肉1個小時以上，讓紅棗肉充分吸收水分，可以減少煮制的時間 。
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3、泡好的紅棗肉連同浸泡的水，一起煮制30分鐘至到紅棗變軟爛 。
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4、紅棗湯過篩去雜質，最后用勺子按壓一下，將紅棗肉里多余的水分按壓出來 。
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5、紅棗湯放入冰片糖，繼續小火煮至融化即可 。
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6、【馬蹄紅棗粉漿】將煮好的紅棗糖水放置不燙手后，倒入馬蹄粉中攪拌至無顆粒的粉漿 。馬蹄粉和紅棗糖水的比例是1：4，這樣做出來的紅棗糕軟硬度剛好 。
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7、在容器底部和四周抹上一層薄薄的食用油，倒入一層大約2cm深度的粉漿 。
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8、大鍋放水燒開后，送入蒸鍋中大火蒸3~5分鐘左右 ， 蒸至粉漿完全透明狀態 。
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【紅棗千層糕的做法圖解 紅棗千層糕的做法大全】9、一層蒸熟了再放第二層，如此類推 。
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10、制作完成的紅棗糕，完全晾涼之后，用手一點點地將邊緣剝落下來 。
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11、脫模成功后，用抹上油的刀，將它切成小塊食用即可 。
1、紅棗的品質直接決定紅棗糕的味道，品質更佳的紅棗做出來的成品味道更香甜 。2、沒有馬蹄粉，可以用木薯粉替換 ， 口感會更加Q彈一些，但不如馬蹄粉做出來的清甜 。3、過完篩的紅棗湯比較渾濁的話，可以倒進隔渣袋中再反復過濾幾遍 ， 這樣做出來的紅棗糕會比較清澈透亮 。4、煮紅棗時候多放一點水，就不怕熬的過程水分蒸發 。5、熬過紅棗水的紅棗也可以重新加水加雞蛋做成糖水，這樣就不怕浪費 ， 而且還有補血的功效！ 6、紅棗自身有甜味，配方中的糖量做出來的紅棗糕甜度適中，可以根據個人的喜歡適當地增減 。
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