1. 首頁 > 生活百科 > >

紅糖開花大饅頭怎么做 紅糖開花大饅頭怎么制作

紅糖知識百科

紅糖開花大饅頭怎么制作(紅糖開花大饅頭怎么做)教你在家做紅糖開花大饅頭，又香又甜 ， 無任何添加劑 ， 做法超簡單 。入冬過后 ， 天氣逐漸嚴寒起來，飲食上可以多吃些保暖的食物讓身體和胃都暖和起來 ， 除了大補的各種湯品外 ， 多喝一些雜糧雜薯粥也能起到溫補的效果，如山藥二米粥、紫薯粥、花生雜糧粥、板栗粥、玉米粥、紅豆粥、藜麥二米粥等等，滋養脾胃還可以防止上火哦~
紅糖在煉制過程中因為純度比較低，因而含有部分維生素和礦物質，并且還有甘蔗的清香味和蜜糖的焦甜味，紅糖還富含果糖和葡萄糖等能量物質，能讓身體快速補充能量，對人體也有一定的溫補作用，這幾天天氣比較寒冷，我給家人做了一道紅糖開花饅頭 ， 做法簡單又健康，沒有任何添加劑，用的是姜汁紅糖，驅寒、暖胃的功效會更好，喜歡的朋友和我一起來看下制作方法吧 。

紅糖開花大饅頭怎么做 紅糖開花大饅頭怎么制作

文章插圖
準備食材：
【紅糖開花大饅頭怎么做 紅糖開花大饅頭怎么制作】普通面粉、酵母粉、溫水、白糖、小蘇打、紅糖、紅棗
具體做法：
紅糖開花大饅頭怎么做 紅糖開花大饅頭怎么制作

文章插圖
1.先和面，溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，一斤面粉大約加5g的酵母粉，再加入一勺白糖來促進酵母粉的發酵，攪勻后倒入面盆里開始和面，面團和好后蓋住讓它發酵到原來的兩倍大 。
紅糖開花大饅頭怎么做 紅糖開花大饅頭怎么制作

文章插圖
2.現在可以了，面團發酵好后是蜂窩狀 ， 取個空碗，里面加入一小勺小蘇打，加入少量溫水化開 ， 倒入盆里和面團揉在一起，面團揉光后加入適量的紅糖揉進去，使紅糖和面團充分地融合在一起 ， 一開始和面的時候不加紅糖的原因，是因為糖可以促進酵母粉的發酵，這樣做出來的紅糖饅頭口感不太好 ， 面團揉勻揉光滑后，再往里面加入提前洗凈剁碎的紅棗，繼續把它們揉在一起 ， 蒸饅頭揉的時候一定要把面團揉好、揉到位，同樣的面粉、只有把面團揉好、揉到位，蒸出來的饅頭才松軟好吃，最后揉成這個樣子特別光滑的時候就可以了，全程我揉了大概有二十分鐘左右 。
紅糖開花大饅頭怎么做 紅糖開花大饅頭怎么制作

文章插圖
3.用搟面杖把面團搟成薄厚均勻的長方形面片 。
紅糖開花大饅頭怎么做 紅糖開花大饅頭怎么制作

文章插圖
4.然后從一端卷起卷到另一端整理一下，直接用手揪一塊面團稍微整理下，放在刷過油的篦子上面 ， 饅頭全部整理好后在篦子上二次發酵20分鐘 。
紅糖開花大饅頭怎么做 紅糖開花大饅頭怎么制作

文章插圖
5.餳好后直接冷水上鍋蒸，上汽后蒸20分鐘，時間到后關火，先把鍋蓋揭起一點透下氣 ， 5分鐘后再出鍋 。
紅糖開花大饅頭怎么做 紅糖開花大饅頭怎么制作

文章插圖
6.現在可以了，咱們紅糖開花饅頭就做好了，蒸出來蓬松暄軟、不塌陷、不回縮，而且個個開花，香甜又好吃，做法也非常簡單 ， 喜歡的朋友可以在家試試 。