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什么叫半發面餅 單餅怎么做又軟又薄視頻教程

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本期導讀：單餅怎么做又軟又?。?

單餅，一種又薄又軟的原味面餅，是北方比較常見的面食之一 。

什么叫半發面餅 單餅怎么做又軟又薄視頻教程

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我媽以前也常做單餅 ， 一張一張的又軟又?。壹塹米釤乇鸕某苑ň褪前閻笫斕南萄嫉壩每曜喲了櫧淘詰ケ希緩缶砥鵠闖?。去年暑假去外地看望父母，又讓我媽做了單餅給我吃，這次是卷菜吃的，用電餅鐺烙的單餅有些硬，不過我還是吃了兩塊 。
要想單餅又軟又薄還有嚼勁，一定不能用冷水和面，冷水和面做出來的單餅熱的時候還行，涼了以后就特別硬 。做單餅和面一定要用溫水和面 ， 或者是一半開水一般涼水 ， 也就是半燙面 。這種半燙面做出來的單餅不僅又軟又薄 ， 還富有嚼勁，即使涼了也不會發硬 。

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單餅的具體做法如下：
食材：面粉、開水、冷水、食鹽、色拉油
步驟一：把五百克面粉倒入盆中，加入三克食鹽攪拌均勻，然后把面粉一分為二，把一半的面粉中分次倒入一百五十克開水，邊倒水邊攪拌，再把另一半倒入一百五十克的冷水，攪拌成面絮狀 。
步驟二：把兩種面絮揉在一起，第一次揉不光滑沒關系，蓋上濕布醒十分鐘后再揉就很容易揉光滑，接著再醒二十分鐘 。

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步驟三：醒好的面不要揉，直接整理成長條狀，切成大小均勻的劑子，把劑子整理成圓形，然后把每個整理好的劑子刷上一層色拉油 。
步驟四：把兩個劑子摞在一起 ， 然后用手用力按壓，劑子被按壓扁平后，再用搟面杖把劑子搟成薄薄的面皮 。

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步驟五：電餅鐺或平底鍋預熱，把瓶胚放入鍋中 ， 小火煎烙至底部微黃起泡翻一面繼續烙 。兩面都烙至起泡即可出鍋 。

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【什么叫半發面餅 單餅怎么做又軟又薄視頻教程】小貼士：半燙面不僅有死面的筋性又有燙面的柔軟，所以用半燙面做的單餅最好吃，又薄又軟還有嚼勁，卷起來不會斷裂 ， 也不會嚼的腮幫子痛 。
在這個特殊時期，在家做點單餅也可以改善一下口感，像我們家這半個月基本都是吃米飯，我自己就很想做點面食吃，奈何一家湖北人都不太喜歡面食 。只好用面粉和其他食材一起混合炸丸子 ， 蒸紅糖饅頭，這些原本帶味道的面食他們還比較喜歡 。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

我是皖北人 ， 從小吃姥姥和母親做的面食長大 。現在四十不惑了，在家也會給孩子做的面食 。
薄餅主要是和(huo)面要和充分，無論死面發面，搟面時需要多撒面粉再搟面 ， 防止單餅搟破和粘搟面杖，總之還是要多練習 。熟能生巧，多次練習就會做到單餅搟得又軟又薄 。[祈禱]