很高興回答您的問題，我是明哥，卷餅配菜很好吃，我也非常喜歡吃 。很多菜都比較適合卷餅包菜，我們先來說說肉類的：
肘花卷餅
豬肘子醬熟，去掉大骨，用保鮮膜卷好壓緊 ， 然后切薄片，配合蔥白和適量的甜面醬，卷大餅非常的香 。
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京醬肉絲卷餅
里脊肉切絲，加鹽，淀粉，蛋清，胡椒粉，腌制入味 ， 寬油滑熟，加入甜面醬調味，配合蔥白絲，也非常適合卷餅
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【春卷搭配什么好吃 春卷包什么菜好吃】香辣肉絲卷餅：
干辣椒切絲，香菜切絲，里脊肉切絲，一起炒熟，加耗油和芝麻醬油調味，香辣好吃，也非常適合卷餅，香辣可口，有嚼勁
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豆角絲卷餅
東北的油豆角切絲，里脊肉切絲，里脊肉還是要先腌制入味，寬油滑熟，然后出鍋備用，下入豆角絲入鍋炒熟，然后在下入肉絲，加蒜末 耗油 雞粉 鹽調味，卷餅也是非常的好吃喜歡吃辣的也可以放點一點辣椒 。
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下面在來說說素菜類的
的我最喜歡的就是酸辣土豆絲卷餅
酸辣土豆絲好吃又簡單 ， 土豆切絲，過冷水，泡掉淀粉，紅辣椒切絲 ， 香菜切段，在準備點蒜末和蔥花，油熱爆香蒜末和花椒，然后下入土豆絲 ， 翻炒一下 加入一勺老醋 ， 炒出酸香味下入辣椒繼續翻炒，在下入適量的糖 鹽 耗油調味，出鍋前撒上香菜 和少許的蒜末 提味兒，最好在淋上少許的蔥油，酸辣土豆絲卷餅我覺得最好吃
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炒合菜:
這個菜，搭配就比較隨意了，可以根據自己的口味調整，一般有 韭菜，豆芽，雞蛋，粉條辣椒絲，沒有什么難度 雞蛋提前炒熟，粉條提前泡好，所有食材翻炒均勻，然后耗油醬油 ， 味精鹽調味就行了，非常適合搭配卷餅，幾乎是每個春餅店都有的菜
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千張卷餅，
就是吧豆皮 干豆腐 ， 在雞湯和鹵汁里面鹵煮，豆皮就有很濃郁的香味 。搭配上 黃瓜和肉類卷餅也特別好吃，在大街小巷里面 有很多這樣的卷餅店，便宜又好吃、
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我覺得最主要是醬，醬好吃的話，什么菜都差不多，你例如生菜 豆芽 土豆 豆腐皮 胡蘿卜 黃瓜都是可以的
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