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雞胸肉最好吃的方法 雞肉和啥菜炒好吃

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雞肉這種經常見到的食材，肉質細嫩，滋味鮮美，而且營養豐富，很容易被人體吸收 。烹飪方法也是多種多樣，燉煮、燒烤、爆炒、涼拌都是不錯的選擇 。今天就分享一款雞肉的做法 。把雞肉和腐乳搭配在一起，鮮香爽口 ， 開胃下飯 。雞肉的鮮嫩，加上腐乳的醬香，非常好吃，而且幾分鐘就能做好，方便又快捷 。

雞胸肉最好吃的方法 雞肉和啥菜炒好吃

文章插圖
食材：雞脯肉、腐乳
輔料：蔥、姜、白糖、生抽、料酒、花生油
做法:1、蔥洗凈切成蔥花，姜切成末，準備點花椒備用 。
2、將買來的雞脯肉解凍，然后清洗干凈切成片，然后放入姜末，加入料酒、生抽腌制10分鐘去腥 。（這時最好不要加鹽，如果加鹽的話腌制出的雞肉由于縮水而肉質發柴）
3、準備幾塊豆腐乳備用 。（這個根據自己的口味適量加入，腐乳加多了 ， 炒的菜會非常的咸）
4、起鍋燒油，油熱倒入腌制好的雞肉翻炒至變色，然后撈出備用 。
5、鍋底留油，加入花椒炸出香味，然后撈出花椒不用 。（花椒炸香之后還是撈出來的好，不然的話醬里面太多花椒粒非常影響口感）
6、倒入準備好的豆腐乳，翻炒時碾碎成醬，然后加入少許白糖翻炒均勻 。（這時可以加入少許清水避免糊底，白糖可以換成甜面醬也是不錯的選擇）
7、倒入準備好的雞肉，翻炒均勻入味，然后出鍋裝盤，撒上蔥花即可 。
這樣一盤美味的醬香雞片就做好了，鮮香微麻，超下飯，看著是不是很有食欲呢 。由于豆腐乳很咸，所以全程都不要放鹽，炒制腐乳醬時可以加入少許清水來中和一下 。喜歡吃辣的話，炒醬的時候放點辣椒醬一起炒制 。
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    在農村長大的妞，記得小時候媽媽養了很多雞，家里來客就會燉雞來招待 ， 真的是很香??，那个味道一直都級q?，湯汁都能吃兩碗米飯，只是現在的做法一樣也燒不出兒時的味道了 ， 可能是小的時候比較容易滿足，有肉吃都覺得很幸福
    下面我分享下，我自己做的放法，雞一只 ， 剁不大不小塊，放在清水里漂去血水，多換幾次水 ， 然后撈出瀝干，準備大蔥姜片干辣椒 大蒜
    【雞胸肉最好吃的方法 雞肉和啥菜炒好吃】鍋加適量油 ， 把雞倒進去翻炒，加姜片干辣椒 ， 加點啤酒去腥翻炒，調料鹽胡椒雞精生抽一點醋翻炒起來，就這樣干燒，然后加點老抽，翻炒加點水 ， 剛沒過雞肉，小點火慢燜，然后青椒大蒜大蔥都加進去翻炒，燙汁不要燜干，試吃一下，軟爛了就起鍋 ， 很好味，好下飯，記?。〖σ歡ㄒ∪萍ε叮?比較容易燒軟爛