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豬肉五花肉是哪個部位好 哪個地方的五花肉最好吃

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如果以中國地域來衡量的話，當然是南方的豬五花肉好吃 。
“好吃”僅僅是一個模糊概念，應該有具體的說法 。


豬肉五花肉是哪個部位好 哪個地方的五花肉最好吃

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南方也是一個大概念，聚焦“五花肉”最好吃的區域，首推川西壩子及周邊的淺丘地帶，因為這里的生豬品種大多是名牌“榮昌”豬 。
這是世界八大名牌之一 。以前川西壩子和川中丘陵地帶，曾經都是喂的這個品種 。因為川西壩子和川中丘陵盛產綠葉蔬菜，牽藤作物，如厚皮菜、紅苕藤葉、羅卜櫻葉、苕菜、小紅苕（西充）、大青菜等等，這些葉藤植物宰碎后用大毛邊鍋煮熟，裝進大木桶，甩兩瓢玉麥面一攪，倒進條石豬槽，幾頭大小肥豬早就嗷嗷待哺，一陣狂風暴雨般的“呼嚕聲”中，石槽豬食僅余殘湯 。


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五花肉的概念：這個部位的肉一層肥一層瘦，共有五層，故得此名，其肉質較嫩，肥瘦相間，皮薄 。最適宜燒、蒸、可以烹制咸燒白 ， 香糟肉，紅燒肉，東坡肉等 。
進入新世紀后，我發現五花肉的身價有上漲趨勢 。
而在上個世紀以前，我印象中的最好部位的豬肉是“后腿肉”、“正寶肋” 。
那個時候如果割五花肉，一斤肉票如果割一斤肉 ， 只有一指寬，長度達到一尺多二尺，一直割到豬奶奶部位，所以五花肉不受歡迎 。


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立冬以后，現在的人們特別喜歡用五花肉腌制，用炒熟的椒鹽抹進肉里，幾天后出缸掛曬 。
四川的天氣入冬后 ， 早上有霧，中午冬陽高照，空氣既不干燥，又光照充足，正是腌肉、掛吹臘肉的最佳時機 。


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圖片中的臘肉是我去年利用《今日頭條》得到的紅包所置 。去年的豬肉價格始終在高位運行 ， 遠遠超過今年的價格 。
從這個意義上來說，上圖的五花肉最好吃 。
回到題目，真正最好吃的五花肉是“前?五?花?”，?也?就?是?前?腿?后?的五?花?肉才?是資?格?的五?花?肉? 。?
結束語
【豬肉五花肉是哪個部位好 哪個地方的五花肉最好吃】今年的冬天冷得早，豬肉又在合理的價格運行，可以動手腌制香腸臘肉，當然，最好是用前腿肉灌制香腸，用五花肉腌制臘肉 。
哪里的五花肉最好吃？真不好說，必竟全國大 ， 去的地方有限，但據本人的口味還是杭州樓外樓的東坡肉好吃！