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慢性腎炎飲食應注意 腎炎飲食注意事項

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【慢性腎炎飲食應注意 腎炎飲食注意事項】腎病不是不能吃蛋白，而是要吃優質蛋白


腎臟病病人通常知道，腎功能不好，蛋白質沒辦法很好控制，吃太多，蛋白質代謝產物就會堆積在體內 ， 腎臟負擔也會加重 。因此要注意控制蛋白質的攝入量 。


題主問的豇豆估計也是怕蛋白高 。但事實上 ， 腎病病人并不不是不能吃蛋白質，而是要在少量的前提下 ， 吃優質的蛋白質 ， 保證優質蛋白在總蛋白里面占50%以上 。


什么是優質蛋白
蛋白質的分解產物是氨基酸，而判斷蛋白質是否優質，是根據蛋白質組成成分中氨基酸的種類和含量決定的 。
食物中的蛋白質含必需氨基酸豐富且種類齊全，比例適當 ， 容易被人體消化吸收，吸收后利用率高，我們就稱之為優質蛋白 。


通常來說，動物性食物（如奶、蛋、魚、禽畜類肉等）中優質蛋白豐富 。
而物性食物中只有大豆含優質蛋白 。
腎臟病人可以以此為總的指導，來判斷是否合適 。


主食怎么辦我們一般以米面為主食 。
但是谷類蛋白是非優質蛋白，因此，最好將主食中的谷類 ， 部分用麥淀粉代替 。什么是麥淀粉？麥淀粉就是小麥、玉米等谷類去除植物蛋白后只提供熱能而不含植物蛋白的主食 。常見如粉絲、藕粉、西北涼皮等，都是麥淀粉制品 。




低鹽低脂低磷
慢性腎臟病病人每日攝入的食鹽不宜超過3克，約為小指甲蓋大小的分量 。
要注意，不僅是食鹽 ， 味精、醬油和各種調味品中，均含有豐富的鈉 。咸菜、泡菜、咸蛋、腌肉等腌制食品，也應避免食用 。另外，避免食用低鈉鹽，因為這些調料中的鉀含量往往很高，食用后會加重高鉀血癥 。


腎病常會出現高脂血癥，減少飲食中的脂肪，結合上面優質蛋白的要求，我們應多選用魚肉、雞肉，少吃畜肉 。老火靚湯不要喝 。
腎衰時常合并低鈣高磷血癥，可加重腎硬化，應給予低磷飲食 。瘦肉、蛋、奶、動物肝腎含磷都很高，海帶、紫菜、 芝麻醬、花生、干豆類含磷也較豐富，這些食物須適當減少攝入 。


最后，要提醒的是，腎病程度不一 ， 如果是　1、2期的慢性腎病病人，即GFR大于等于60毫升/分鐘時，完全可以正常健康飲食；3期以后的病人才要低蛋白 ， 但要保證優質蛋白攝入，以防營養不良 。
魚肉是比較適合腎臟病患者食用的食物，因為魚肉含有較多的優質蛋白質、礦物質、維生素和多不飽和脂肪酸，適量食用還是很好的蛋白質來源 。
腎病患者宜選用的食物：可選用麥淀粉、藕粉、蜂蜜、白糖、涼粉、粉皮、粉絲等 ， 土豆、白薯、山藥、芋頭、藕、荸薺、南瓜、菱角粉、荸薺粉、團粉等也可選用 。根據疾病分期，在蛋白質限量范圍內選用優質蛋白質食物，如雞蛋、牛乳、瘦肉等 。視患者血鉀情況，適當選擇蔬菜和水果 。
腎病患者忌（少）用食物：凡含非必需氨基酸高的食品，如干豆類、豆制品、硬果類及谷類等應限制 。高血鉀時應慎用含鉀量高的蔬菜和水果 。忌用動物臟器、油煎炸食物等油脂類和刺激性食品 。膳食少用鹽和醬油 。
舉例一天食譜 ， 僅供大家參考：
早餐：牛奶、麥淀粉餅
加餐：西瓜
午餐：米飯、白菜炒木耳、酸奶
加餐：梨
晚餐：麥淀粉饅頭、清蒸魚、炒胡蘿卜絲
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