爆漿雞排，想想都要流口水 ， 金黃酥脆，外酥里嫩 ， 香酥可口，咬上一口就爆漿 ， 真的是一種叫人吃了一次就能愛上的美食，爆漿雞排雞肉的處理、腌制、炸制等每一步都很重要 ， 我家孩子也是很喜歡吃爆漿雞排 。
爆漿雞排是一種非常好吃的美食，相信大家都不陌生 ， 金黃酥脆，外酥里嫩，香酥可口，看著就有食欲 ， 咬上一口就爆漿，真的是吃一次就會愛上的美食，特別是小孩子都喜歡吃，我家孩子就很喜歡吃 ， 自己在家做，好吃還衛生，我也經常給孩子做著吃，下面就來分享一下怎樣在家做出爆漿雞排 。
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一、爆漿雞排制作步驟1、準備食材：雞胸肉兩塊、芝士一塊、雞蛋五個、牛奶160克、洋蔥、姜、蒜、芹菜、胡蘿卜、生抽20克、啤酒150克、鹽10克、胡椒粉10克、白糖5克
2、準備兩塊雞胸肉，把上面的筋膜、油脂去掉 ， 洗干凈瀝干水分，把雞胸肉從中間切開，用刀背捶打一下，這樣腌制的時候會更容易入味 。
3、洋蔥洗干凈切絲，姜蒜洗干凈，姜切絲、蒜切片，芹菜洗干凈切段，胡蘿卜洗干凈切絲，把雞胸肉放進碗里，把配菜放進去，加入鹽、生抽、胡椒粉、白糖 。
4、再加入啤酒抓拌均勻，腌制半個小時，準備一塊芝士，切成片，碗里打入雞蛋，加入牛奶攪拌均勻，雞肉腌制好后，把切好的芝士片放進去 。
5、裹起來用簽子把邊封住，準備好淀粉、面包糠，鍋里加入油，油溫五成熱 ， 把雞肉先放進淀粉里，均勻地裹上淀粉，再放進蛋液中，均勻地裹上蛋液 。
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6、最后再放進面包糠中，均勻地裹上面包糠，放進鍋里炸制 ， 用小火炸制，炸至兩面金黃酥脆，熟透后撈出來控油 ， 擠上番茄醬，咬上一口直爆漿，香酥好吃 。
二、爆漿雞排小技巧1、做爆漿雞排一定要選擇新鮮的雞胸肉，肉上面的筋膜、油脂要處理干凈 ， 吃起來口感才更更好，雞肉切片后 ， 用刀背錘一下，這樣腌制的時候更容易入味 ， 做出來更好吃 。
2、爆漿雞排腌制這一步也很重要，也可以根據自己的喜好放調料，腌制的時候多腌制一會 ， 會更入味，肉一定不要切太厚了 ， 炸的時候不容易炸熟 。
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3、放入芝士后，口要封好，掛糊也很重要，炸制的時候，火候要掌握好 ， 一定要用小火慢炸，火太大外面糊了，里面還不熟 。
總結：爆漿雞排就做好了，金黃酥脆，外酥里嫩，香酥可口，咬上一口就爆漿，簡直是太好吃了，做法也是很簡單，自己在家做，好吃又衛生 ， 只要掌握好技巧，自己在家就可以做出金黃酥脆，一咬就爆漿的爆漿雞排 ， 喜歡的可以試試 。
感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習 。
爆漿雞排，主要用料有雞肉、芝士、面包糠，先將雞胸肉切片，最好切成一樣大的 。然后總刀背拍打 將雞肉拍打松軟
2. 放入器皿中腌制，加入鹽、料酒、姜片、生抽、胡椒粉適量 放入冰箱腌制半小時左右
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