我從記事起一直到中學畢業時的十九歲，每年春天榆錢鮮嫰時，都要吃好多頓榆錢，當時幾乎家家都有榆樹 。我稍大一些可以上樹了，年年都要上樹“扳”榆錢 。榆樹一般都長得高大 ，爬上去很不容易，爬上去后站在樹杈處，一只胳膊抱著樹 ， 另一只胳膊舉著長長的鐮桿（一根長長的棍子，頭部綁定一個鐮刀），把長有榆錢的嫩枝扳下 。這是很鍛煉勇氣和耐力的活動，一方面要維持身體平衡 ， 一方面要單手操作又長又重的鐮桿，稍一歪斜，鐮桿的下墜力很大 。特別是有點風時，搖搖晃晃的樹身讓人像過暈車一樣 。我在上面扳 ， 下面好幾個人在仰頭望著、等著能擼到更多的榆錢 。所以，即使再累也要把榆錢多的樹枝扳完 。扳完后下來，先拿起一根樹枝，擼下榆錢就往嘴里填，以清香的榆錢犒勞自己 。
榆錢擼下來后，簸凈撿凈里面的棍子、花苞，淘洗干凈 ， 控干水，拌上面粉蒸熟了，拌上蒜汁 ， 吃著味道好極了，有一股清香甘甜勁 。在那食物匱乏時代，吃上它也算改善伙食了 。當榆錢長老了，翅膀發白，風一吹就從樹上飄落下來 ， 一大片一大片、一小堆一小堆的 。人們悠閑時，會捧起一些，揉掉翅膀吹干凈，把種籽填到嘴里嚼 。榆樹籽含油很豐富，嚼著香香的 。
【榆樹特色美食 榆樹錢怎么吃】后來 ， 到外地上學、工作，就吃不上榆錢了 。再后來又回到了家鄉，自己沒有空扳榆錢 ， 每年也會吃一頓兩頓榆錢 ?，F在在家賦閑了，榆樹卻幾乎找不到了 。偶爾能在溝邊險處找個一兩棵，一到春天，早被人們緊盯著，當你有空去尋訪時，已經被人捷足先登扳光了 。
春天里榆樹最先長出的是榆錢，顏色嫩嫩的鵝黃，疊疊層層，一串串很是好看，滿枝滿樹 。
剛長開的時候正好吃，直接擼一把放嘴里嚼 ， 帶著春天清香的榆錢嫩甜，滿口爆汁，特別好吃 。每年春天都特意吃幾次，過期不候的 。
再就是多擼兩把，用水漂洗一下撒上面粉放篦子上蒸熟，出鍋就著蒜泥香油 ， 別有一番風味 。

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