熱愛美食的糖粒兒來和大家交流“如何制作好吃的冰皮月餅？”這個問題 。
小餅如嚼月，中有酥和怡…
冰皮月餅以它晶瑩剔透的外表、軟糯如怡的內陷、無需烘烤簡單易學的制作方法，深受喜愛 ， 很受追捧的心怡甜點 。
我總結了簡單的三步，就可輕松搞定冰皮月餅！
第一步、月餅皮制作：
用料配比：
1、糯米粉50克
2、粘米粉50克
3、澄粉30克
4、煉乳30g克
5、食用油30克
6、牛奶230毫升
【冰皮月餅的做法家常 最簡單的冰皮月餅做法】7、防粘糕粉20克（將20克澄粉微波爐丁一分鐘即成，放涼備用）
（以上用料約做50克月餅15個）
將以上1-5項混合，加入6、230毫升 牛奶攪拌均勻，大火蒸20分鐘，自然冷卻后翻拌、揉搓至表面光滑 。
第二步、餡料制作
我以紫薯餡料為例：
紫薯400克去皮切片，放入鍋中大火蒸20分鐘至完全變軟 ， 取出后加入食用油20克碾壓成蓉狀，盛出備用 。
第三步、月餅制作
將紫薯蓉用手搓成25克圓球，皮料同樣搓成25克圓形 。
（皮料中分別加入幾滴色素揉搓均勻 ， 就可做出不同顏色的冰皮）
用小毛刷將摸具內部刷上糕粉 ， 然后搕出多余糕粉備用，將包裹好餡料的月餅胚放入模具，在涂了糕粉的案板上輕壓并脫模 。
一顆玲瓏剔透的冰皮月餅就這樣脫模而出了！
冰皮月餅晶瑩剔透，嬌小玲瓏 ， 公認最合適重量為50克一枚 。
（25克餡料+25克皮料=50克成品）
軟糯如怡 ， 唇齒留香的冰皮月餅，清新淡雅，盡顯脫俗氣質 。是一款簡單易做，人見人愛的休閑甜點，更為傳統中秋佳節帶來甜甜暖暖的溫馨… 。

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做法很簡單

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冰皮月餅
準備食材如下：西米250克，淀粉250克 ， 芒果1個，火龍果1個
具體做法如下：提前將西米放入湯盆，加入適量的清水，泡軟 。再將火龍果跟芒果取肉切成小塊備用 ， 等西米泡軟之后，轉移到大盆里面，再加入250克的淀粉，然后起手揉成面團，再搓成長條 ， 分成大小均勻的小劑子 ， 然后用搟面杖搟成中間厚邊沿薄的餅皮，放入果肉，然后包起來，揉圓，再裹上一層薄薄的淀粉，放到月餅模具上面，壓成月餅形狀，墊上油紙，然后放入蒸鍋，大火蒸25分鐘即可！

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