【蒸魚豉油除了蒸魚還能怎么用 豉油除了蒸魚,還可以做什么用】你要問的應該是酒店里面的一種蒸魚豉油吧 ， 一種專門為海鮮、河鮮使用的醬油，特別是蒸魚用的，那是一種以多種調味料混合調制的，一種復合味醬油，也稱為“豉油王” 。
蒸魚豉油（豉油王）
普通的醬油雖然有醬香味，但是缺乏鮮味 ， 所以要注入一些其它的味道 ， 使醬油更鮮美，是專為海鮮、河鮮所配制的，制作方法有幾百種 ， 因為是復合味，每個人、每個配方所調出來的味道都不一樣，下面我就介紹一個酒店蒸魚常用的吧 。

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配方比例（1）生抽500克、美極鮮醬油300克、雞精100克、味精100克、白糖150克、上湯1500克
做法是將上湯燒開，按比例調入所有的調味料混合即可 ， 如果顏色太淡，最后再放適量老抽上色，上湯就是用骨頭熬出來的湯 。
配方比例（2）清水1500克、蔥200克、香菜100克、冬菇50克
美極鮮醬油500克、魚露500克、生抽500克、老抽80克、味精80克、雞精50克、白糖80克、胡椒粉10克、芝麻油10 克
制作
（1）用鍋把水燒開，然后放入香菜、蔥、和冬菇熬湯 ， 待湯水熬至1000克后，把冬菇、香菜和蔥渣濾干凈 。
（2）然后放入美極鮮醬油、魚露、老抽、雞精、味精、白糖和胡椒粉，燒開后關火 ， 加入芝麻油即可 。

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使用方法是，魚蒸熟后再放上一勺蒸魚豉油 ， 再淋上熱油 ， 就會豉香味撲鼻而來，如果嫌麻煩那就用現成的醬油吧，有一款鼓油也是專為蒸魚釀造的，也比較適合家庭用，就是超市上賣的“蒸魚豉油” 。
生抽

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