感謝官方邀請，什么魚湯最有營養？小編編吃素，本來不適合回答這個問題 。什么魚湯最有營養，咱覺得從兩個方面考慮，不能人云亦云 。
首先是自己的身體狀況 。各種魚有各種營養 ， 但我們的身體未必需要，或者是嫩不能吸收，為己所用 。
其次才是烹飪技巧 。相同的魚，合理添加其他食材搭配，即保持魚的鮮美，又能得到營養補充 。
營養不是一兩天能補充，身體對營養的需求是長期的過程 。如果想靠一、兩種食材或者一、兩次就達到想要的結果，不現實 。
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這里給大家介紹一個有補肝益腎、補益精血的“砂鍋魚肚”給小伙伴們品鑒 。
準備：素火腿2兩，口蘑1兩，筍干1兩，素魚肚1斤，料酒、生姜、蒜米、食鹽、植物油，素高湯、淀粉等配料適量 。
步驟：
1、口蘑用溫水泡發后，在加鹽的沸水中燙一下，晾涼后切半 。素魚肚如果是干品，也需要溫水泡發 ， 再切成片，
2、過沸水焯一下 ， 瀝干水分備用 。2、筍干用溫水泡發切片 ， 把生姜清洗干凈拍破切成片；蒜瓣洗凈后拍破剁成蓉，香蔥切成段 。
3、炒鍋放入植物油，投入蔥段跟姜片煽炒出香味，倒入素高鐵煮沸，然后放入切好的素火腿片 。
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3、還有筍片、素魚肚和口蘑片 ， 用旺火燒沸，加入料酒、食鹽和白糖 。倒入洗凈的砂鍋內，放小火上燉至入味即可 。
（來源：益生美食）
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大家好，我是美食工坊 ?！皩幙墒碂o肉，不可飯無湯”，可見湯在中國人餐桌上的位置，是多么重要！美食君從小就愛喝湯 ， 一天不喝湯，就覺得不自在，不管是廣東的老火湯、江西的瓦罐湯還是普通的蔬菜湯，美食君都愛得不得了 。
但對于廚藝比較一般般的吃貨們，鯽魚湯是首選，多喝魚湯變聰明，尤其是小孩子要多喝喝；But想要看似清淡卻口感香濃的豆腐鯽魚湯，卻不一定每個人都會做，跟美食君學起來吧~
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食材：
鯽魚、老豆腐、大蔥、生姜、料酒、鹽、胡椒粉、小蔥
做法：
1.鯽魚改刀，豆腐切塊，大蔥切段，生姜切片，備用
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2.鯽魚撒少許料酒、鹽，加姜、大蔥腌制幾分鐘
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3.將老豆腐塊焯水后取出，放入煲湯鍋中
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4.熱鍋起油，放入姜片 ， 快速用姜片擦拭鍋底后放入鯽魚，煎至兩面金黃
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5.將煎好的鯽魚放入煲湯鍋中，盛水倒入，加大蔥，大火燒開，小火慢燉40分鐘
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6.起鍋前，加適量鹽、胡椒粉調味即可
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