有種最簡單的腌泡椒的方法就是 。。。買包泡椒鳳爪，直接用里面的泡椒 。。。哈哈哈

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最近幾年特別流行吃辣，川菜已經變成了年輕人餐桌上最受歡迎的美食 ， 用那句“無辣不歡”形容最貼切不過了 。所有跟辣有關的食物都備受追捧，比如時下最流行的小零食——泡椒鳳爪，普通的雞爪跟泡椒這么一搭配就成了網紅了 。

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泡椒一開始只是作為一種配菜 ， 現在有很多人都很愿意親口常嘗嘗泡椒的味道 ， 想經常吃到又正宗又衛生的泡椒 ， 還是需要自己腌制才行 ， 接下來教大家腌泡椒 。

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【食材準備】
1.朝天椒/紅辣椒/小米椒/杭椒（總之你能找得到的比較辣一點的辣椒都可以）
2.八角 ， 茴香，桂皮（少量，多了影響味道）
3.酒曲，鹽，冰糖（放冰糖可以讓泡椒更脆）
4.涼開水適量
5.帶蓋子的玻璃罐子

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【步驟方法】1.把你準備好的辣椒用小蘇打水洗干凈，晾干表面水分備用 。可以用牙簽把辣椒上扎點小洞 ， 方便腌制入味 。2.帶蓋子的玻璃壇子用開水燙一下，然后控干水分備用 。3.準備一些開水，加入鹽和冰糖融化 ， 然后晾涼備用 。4.將酒曲，辣椒，八角 ， 茴香，桂皮，全都放進玻璃罐子里 。5.把晾涼的鹽水倒進玻璃罐子里 ， 有些人喜歡用高度白酒封口，反正一定要把罐口密封，防止泡椒變質 。6.罐子放在陰涼干燥處即可
【腌制泡椒蘿卜做法大全竅門 泡椒怎么腌制蘿卜】直接放進泡菜壇子 。當然前提是先做好泡菜水 。先燒開一鍋水，放入比較多的鹽，涼后加入生姜，蒜頭 ， 花椒等辛香料，最后放入一點高度酒 。就可以泡你喜歡的菜了 。比如說藠頭，辣椒 ， 芥菜之類的 。注意泡菜全程是不能沾油的，否則會壞掉 。這是我腌的泡菜，有你喜歡的泡椒 。



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