為什么會提出這個問題呢？因為我們黃石大冶最有名的魚面、苕粉肉、紅薯粉條都是用紅薯粉(大冶這邊都叫苕粉)做成的 。美味的魚面成為了湖北的特產，在湖北地區家喻戶曉 。
在我們大冶還地橋地區，每年到了臘月 ， 家家戶戶都要做魚面，做魚面全部都是用手工做的，為了讓更多的朋友知道我們湖北的特產，我把做魚面的配方、做法曬出來和大家分享 。
1:將魚頭(新鮮活的最好)、魚刺、魚皮去掉，留下魚肉，把魚肉剁碎，適當的加些鹽、生姜、料酒 。
2:將剁碎的魚肉和一定比例的苕粉(自己打的苕粉，魚肉、苕粉比例是10:8)一起和成面團，面團要力汽大的人和，和的面團才有勁道，不會搟破 。
3:將面團分成若干個小劑子，用搟面杖把小劑子搟成蒲扇大小的薄面餅 。
4:將搟好的面團放柴火鍋里旺火蒸 ， 一般蒸3一5分鐘 。也可以用柴火鍋烙，烙的時候用中小火，不停的翻動 ， 火不能太大了，不然烙糊了，烙到看不到白粉為止 。兩種方法都是出鍋卷成卷，待冷卻后用菜刀橫切成薄片卷狀，晴天曬干成魚面 。
魚面主要食用方式為燉肉，煮熟為面條狀，味道可口鮮美，成為我們當地一道特色美食，傳統只有過年才能吃到，過年的味道要正宗些 。
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紅薯粉能做的好吃的很多 ， 我最喜歡的是紅薯粉雞蛋皮 ， 這個可以燒湯也可以拿來炒著吃！
現在我來說說做法吧！
1.準備幾個雞蛋打好，加入適量鹽、蔥花再次打勻
2.在打勻的雞蛋里加入適量的清水，打勻加入紅薯粉不斷攪拌，直到雞蛋面濃稠均勻
3準備一個圓的平底鍋
【紅薯淀粉可以做哪些小吃 紅薯粉可以用來做什么小吃?】4.起火小火燒鍋加入少許菜油7成熱加入調好的雞蛋面一勺，攤勻在鍋底煎，煎一會翻遍再煎一會，直到煎成一張雞蛋面餅！即可出鍋，然后依次煎好
5.把煎好的雞蛋面切成條 ， 再準備一個西葫蘆切絲，幾個青紅辣椒切碎
6起鍋燒油，加入切好的雞蛋面，青紅椒 ， 翻炒片刻，加入西葫蘆絲翻炒，再加入適量鹽、味精翻炒，燒熟即可出鍋，美味即成！
如果燒雞蛋面湯也很簡單 ， 加入清水，放入切好的雞蛋面，加入調味料，翻滾一會加入蔥花即可出鍋！
我喜歡吃美食 ， 也喜歡做美食，能在這里跟大家討論怎么做美食我很開心，希望大家能點贊加關注！
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