有一種食材的營養價值是有目共睹的，富含人體必須的各種維生素 ， 礦物質等等，但卻不是人人都愛吃，這就是平菇啦，尤其對于減肥瘦身的人來說，平菇含有豐富的膳食纖維，也是不可多得的好食材 。
我就是不愛吃平菇和蘑菇的一類人 ， 但是某次在飯館里吃過一道干炸平菇后，突然覺得原來平菇也可以這么好吃哇，然后在家也會偶爾做來吃，畢竟是油炸食品，不敢撒開了吃啊 ， 解解饞還是不錯的 。
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【香辣炸蘑菇】
主料：平菇400克左右
輔料：小蔥一棵，香菜一棵
調味料：孜然粉，孜然粒 ， 辣椒粉 ， 熟芝麻，鹽，雞蛋，淀粉
做法：
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1、平菇洗凈去掉根部撕成條兒狀，在加了鹽的水中泡一會攥干水分；
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2、鍋中放適量油，油熱之前在平菇條里放入1個蛋黃，分幾次放入淀粉拌勻 ， 直到平菇不會粘在一起；
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3、油溫五成熱 ， 放入平菇條大火炸，用筷子不時翻動防止粘連，直到平菇條定型撈出 ， 油溫再升高的時候倒入炸好的平菇條再炸20秒，直至酥脆盛出；
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4、另起鍋少許油，油熱放入蔥花，炸好的平菇條，放入孜然粉 ， 孜然粒，辣椒粉，熟芝麻 ， 一點鹽 ， 最后撒上香菜碎，炒勻就可以出鍋了 。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光 。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
大家好，我是霞姐，很高興回答這個問題，今天給大家分享這個干炸平菇，想吃在家可以隨時做了，做法簡單易學 。
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●材料:
平菇、玉米淀粉、雞蛋、食用油、鹽、孜然粉、面粉
●做法步驟:
1.平菇洗凈 ， 用手盡量攥干水分 ， 放到砧板上晾一會兒 ， 進一步去除水分 。
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2.用雞蛋，玉米淀粉，鹽，孜然粉 ， 少許油，少許面粉調面糊 。
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3.蘑菇掛面糊 。
4.熱油鍋放入蘑菇開始炸 。
5.全部炸好后撈出，待油溫升高后再復炸-一遍 ， 炸至酥脆即可 。
6.復炸過的蘑菇 ， 撒孜然粉就可以了 。喜歡吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉 。
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●制作技巧:
炸蘑菇時不要著急翻動，等蘑菇炸到表面結殼后再翻動，否則會脫糊的 。
【干炸平菇怎樣做 怎樣干炸平菇最好吃】這樣好吃的干炸平菇就做好了，可以追劇的時候，當零食吃！
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