“瑤柱和什么食材燉湯才好喝？”這是題主提出的問題？
沐陽感覺自己來回答這個問題是再合適不過了，因為沐陽是一個土生土長的廣東省湛江市人，而沐陽的老家湛江市遂溪縣的草潭鎮正好就是瑤柱的產地之一 。
瑤柱對于“寧可不吃飯也有要飲湯”的廣東人來說，是再熟悉不過的食材，因為一鍋加了瑤柱的湯，味道只能用一個字來形容——“鮮” 。
首先，先讓我們來認識一下瑤柱：
瑤柱是“海八珍”之一，是用扇貝的閉殼肌做成的 。其含有豐富蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分 。瑤柱還含豐富的谷氨酸鈉，所以加了瑤柱的湯粥味道非常的鮮美 。你只要加上一點點的鹽，而無需要再另外加上其他的調味料 。其次，我們來看看瑤柱的吃法：瑤柱的吃法有很多，你可以用它燉、煲、蒸、燜等等……
1.你可以用瑤柱、雞、鮑魚加幾個香菇燉湯或用排骨、瑤柱加點胡蘿卜和甜玉米燉湯等等……；
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2.你可以用它加上海米、沙蟲干煮粥，煮個營養豐富的海米沙蟲海鮮粥；
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3.你可以把它泡軟了撕碎了和雞蛋一起蒸 ， 做個瑤柱絲蒸雞蛋；
4.你可以把它加上蛤蔞、臘腸、栗子、紅豆、花生、香菇一起和糯米包個香掉舌頭的蛤蔞粽；
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5.你還可以把它和海米、臘腸、芋頭一起加上大米做個廣式芋頭糕 。
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而燉湯，你可以從口味方面來選擇和瑤柱一起燉湯的材料：
1.如果你喜歡清淡一點，你可以只用冬瓜加上幾?，幹蛶讞l沙蟲干就可以煮成一鍋清熱解毒 ， 清甜味鮮的快手湯 。
2.如果你喜歡味濃香甜一點，你可以加上雞和鮑魚燉一個廣式的“老火”滋補湯 。
而瑤柱搭配冬瓜燉湯可以說是最經典的組合了，那下面就讓沐陽來向你分享一下瑤柱冬瓜湯的做法吧！
瑤柱冬瓜湯
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- 材料:
冬瓜500克，瑤柱50克，沙蟲干6條 ， 豬肉50克，清水4碗
（以上為三人量）
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做法:
1.沙蟲干處理干凈后用剪刀剪成小長條，然后清洗干凈 ?！旧诚x干尾部有一個小沙袋，必須摳干凈沙，清洗干凈】
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2.瑤柱提前泡30分鐘，冬瓜去皮切薄片，豬肉切片 。
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3.鍋里加油，加入沙蟲干用小火炒至微黃 。【炒沙蟲干的目的是為了讓沙蟲干更易煮爛 ， 而且用炒過的沙蟲干煲出來的湯，香味更加香濃】
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4.把瑤柱和肉片加入炒30秒 。
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5.然后加入4碗水 ， 用大火燒開轉小火煮10分鐘 。
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6.加入冬瓜，大火燒開后轉小火煲20分鐘即可 ?！颈仨氁淮涡约訅蛩?nbsp;， 最好不要中途加水】
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