你好，我是三妹愛廚房的三妹，很高興能回答你的問題 。對于什么菜蒸來更好吃，我感覺還是蔬菜類比較好吃，我們在每個季節都會做不同的蒸菜，比如蒸槐花，蒸薺菜，蒸茼蒿，蒸胡蘿卜絲，蒸白玉袈裟 。如果做葷菜類的話，還可以做清蒸鱸魚，這道菜做出來也是特別的好吃 。如果你是在農村或者是在其他地方不容易買到鱸魚的話，我們可以用鯉魚來代替 。
【蒸菜有哪些家常菜譜大全 什么菜蒸著吃好吃】我不知道大家做蒸菜的時候是選擇面粉還是淀粉呢？今天三妹就給大家來科普一下做蒸菜，我們是應該用面粉還是用淀粉？如果用淀粉的話，我們應該選用哪種淀粉？是小麥淀粉還是玉米淀粉？還是紅薯淀粉？還是其它淀粉呢？接下來你就要耐著性子往下看了，三妹說的你一定要記住了，做蒸菜只選用這樣的一種淀粉才是最好用的 。
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小麥淀粉不知道大家有沒有聽過？之前我發布視頻的時候，也是發了一道叫蒸胡蘿卜絲和一道蒸白玉袈裟 ， 所采用的淀粉就是小麥淀粉 。很多朋友都不知道小麥淀粉是什么 ， 他們都以為小麥淀粉就是我們所用的小麥粉 。小麥淀粉就是從小麥里面過濾出來的無筋面粉，小麥淀粉是沒有筋性的 。所以用小麥淀粉做出來的蒸菜，它都比用其它淀粉或者是面粉做出來要好吃，因為它沒有筋性，所以說做出來之后它不會出現粘連的那種現象 ， 或者只有輕微粘連 ， 然后一抖就會散 。
那么接下來我就簡單給大家說一下，做蒸菜的簡單步驟吧 。接下來咱們以胡蘿卜絲為例，首先把胡蘿卜絲給它切成細絲，胡蘿卜絲你切得越細，它做出來的時候成品顏色就會越好看，而且吃起來也會越好吃 。
切好的胡蘿卜絲加點料油或者熟油拌一下，加入適量的小麥淀粉，給它拌均勻，水開后上鍋蒸三分鐘，然后出鍋抖散，再次加入小麥淀粉，拌均勻，再次上鍋蒸四分鐘 ， 【也可以一次性蒸七分鐘】出鍋后 ， 澆上料汁，撒點蔥花就可以開吃了 。
這是我個人的觀點，希望能對你有用 。
什么菜蒸來更好吃？大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題，對于這個問題，我的答案是：
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我們老家說的蒸菜，是用小麥粉或者玉米面等來做的，可以當做主食，也可以當為配菜，我經常用來蒸的菜是胡蘿卜、土豆、野菜類、槐花、茼蒿等，今天早上我用玉米面做了蒸胡蘿卜絲，分享一下做法吧 。
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——【玉米面蒸胡蘿卜絲】——【食材】：胡蘿卜，玉米面，蒜末
【功效】：健脾胃，養肝明目，調理腸道
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——【做法】——
- 將胡蘿卜絲洗凈切絲，大蒜切末備用 。
- 放入少許油拌均勻，再加入玉米面，使每一根胡蘿卜絲都粘上面粉 。
- 放入蒸鍋中，大火燒開再蒸2—3分鐘左右
- 蒸好的胡蘿卜絲放入盆中，加芝麻油、鹽、雞精、蒜末即可 。
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我是“食養小廚”，一個喜歡做飯喜歡分享的美食愛好者，同時也是一名營養師、食療養生師，如果您看完這篇文章覺得對您有所幫助，希望您能給我點一個贊或者關注，我會不定期為您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也歡迎您在下方進行留言與我互動，忙碌的日子里，一定要用食物犒勞自己，不能虧待自己的胃，我們下期不見不散 。
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