【白菜豆腐粉條素餡餃子的做法 白菜豆腐粉條餡怎么調餡】我來回答一下：首先把適量的粉條洗一下，用溫水泡上待用 ， 白菜洗凈控水，這時候再整理豆腐，如果是油炸好的水豆腐，就可以直接切成丁了，如果沒有用油炸過，就在鍋里加入適量的油，涼油時加入十幾?；ń?nbsp;， 隨著油溫的增高，炸出了花椒的香味，就可以把花椒撈出來扔掉了(不喜歡花椒的，這步可以省略掉)，然后放入豆腐在鍋里，把豆腐攪碎翻炒，加入適量的鹽、十三香(鹽不要加的太多 ， 只是讓豆腐有味道即可，因為后面調餡時還要加鹽的)，繼續翻炒把豆腐里的水份炒干即可，關火把豆腐放涼，這時候把白菜切碎，少放一點鹽，把白菜的水份殺出來，找一塊干凈的布 ， 把白菜的水份擠出來 ， 不用擠的太干(因為粉條還會吸收的水份)擠完之后放在容器里，再把粉條撈出來控水切碎，加入到白菜里，這些都做完了 ， 豆腐也涼涼了，也加入到白菜粉條里，大蔥、生姜切碎加入到餡里，再放入十三香，加入熟油，味極鮮醬油 ， 為了顏色好看，少加入點老抽，也可以加點蠔油，再加入一點點香油，雞精隨個人的喜好添加(我是加入味極鮮醬了，就不加雞精了)這時候把所有東西攪拌均勻 ， 一份美味的白菜粉條豆腐的餡就完成了，可以當餃子餡，也可以當包子餡，朋友們，想試試嗎

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