肉末炒粉條這道菜看似簡單，真正能做好、做出味道還真不簡單，家常菜肴看味道，肉末炒粉炒好了，粉條絲亮順滑不油膩，肉末吸附在粉條上肉嘟嘟地，猶如果實飽滿圓潤，夾一口沒有粘連感 ， 入口滑潤有彈性，真的很好吃 。

文章插圖


肉末炒粉條選擇什么樣的粉條呢？粉條選用土豆粉條，口感好彈性足，吸水性強，炒出來的粉條透著光，一筷頭子入口賊啦香！


文章插圖


肉末炒粉條怎么做好吃？
主料:干土豆粉條，豬肉
調料:鹽，味精 ， 醬油，白糖，食用油，蔥姜蒜末，材料油，料酒，老抽，水淀粉等 。
制作方法:
1.干土豆粉條泡冷水1小時左右至回軟，鍋上火加水燒開，將粉條放入開水中小火煮2分鐘至熟撈出泡冷水中 ， 用剪刀將粉條剪適度的長度 。
2.豬肉切片 ， 然后切絲 ， 在頂刀切成末，用料酒，鹽，濕淀粉漿一下，使其更滑嫩 。
3.鍋上火燒熱 ， 加食用油，下肉末煸炒 ， 下蔥姜蒜爆香，下醬油炒香，下粉條翻炒均勻，加鹽，味精，白糖調味 ， 加少許清水，中小火繼續翻炒，加老抽調色，淋材料油包尾，翻炒均勻裝盤即可 。
特點:絲絲順滑 ， 口感Q彈，回口鮮咸濃香 。


文章插圖


小貼士提醒您:
粉條泡水回軟后焯水，焯水是關鍵，不能焯水時間過長，本身粉條吃水烈害，焯水過長會使粉條過度吃水，影響口感 。
炒制時蔥姜蒜一定要炒香，然后在加醬油，醬油也要炒香，不然有生醬油味道 ， 也影響色澤 ， 生醬油炒出來的色澤昏暗不明亮，最后酌情添加老抽調色 。
【肉末粉條的家常做法簡單 怎么樣做肉沫粉條】加清水一點點，不能過多，否則也會影響粉條口感 ， 淋材料油少許即可，過多會有糊嘴感 。


文章插圖


本文原創文章 ， 喜歡就先收藏吧！早晚能用的上 ， 支持就點個贊吧，有不同方法和建議的，請到評論區留言吧！我會第一時間回復您，再次感謝您的閱讀和支持，謝謝啦！
粉條先用涼水泡好，五花肉切沫，在切點蔥姜蒜末，杭椒小米辣切圈，鍋內燒水，水開下入粉條抄一下 ， 抄熟之后撈出，令起鍋燒油五成熱下入五花肉沫炒香再下入蔥，姜，蒜，杭椒 ， 小米辣炒出香味，下入豆瓣醬炒一下 ， 耗油 ， 生抽 ， 老抽調味 ， 然后加適量的清水下入抄好的粉條，最后再加點味精雞粉，糖少許提鮮 ， 豆瓣醬耗油都是咸的就不用加鹽了，在粉條快炒干水份就淋些料油出鍋裝盤就可以了，喜歡吃香菜的朋友也可以出鍋前放點

• 搟面湯的家常做法 手搟面湯料的做法
• 蓮藕涼拌菜的制作 蓮菜怎樣涼拌好吃
• 董卿的下巴是做的嗎 董卿下巴怎么那么尖
• 你對我國古代四大發明的認識 你對我國古代四大發明有怎樣的認識
• 除夕過年的傳說故事 過新年的來歷故事
• 紅樓夢中薛寶釵的人物形象分析 薛寶釵的人物特點
• 對辛棄疾詞的評價
• 二戰后聯合國五大常任理事 聯合國五大常任理事國的由來
• 幽默風趣的打招呼 怎么跟微信附近人打招呼通過率高
• 有錢多裝飾一下自己 最實用的撩妹技巧