西紅柿雞蛋湯是我家寶寶最愛喝的一道湯，前一段時間出去玩，帶著他去早餐店買飯，他看到雞蛋湯以后，立馬就點了這個湯，喝了以后覺得味道特別好 ?；貋碇缶鸵恢比轮屛医o他做雞蛋湯喝，雞蛋湯是一道非常家常的飯，而且做法也是非常簡單的，但是有幾個細小的環節，如果做不了的話就會影響整個雞蛋湯最終口感 。說一下我在平時制作雞蛋湯的一個具體流程，喜歡的可以按照這個方法去做一下，保證湯汁好喝，雞蛋嫩滑特別入味 。
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首先準備以下食材:西紅柿，雞蛋，小蔥 ， 大蒜，淀粉，鹽，香菜，植物油 。
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制作步驟:
- 現在的西紅柿一般都非常硬皮，吃起來特別難吃，打湯的話就更不要把皮留在里面 ， 所以第一步先把它的皮去掉 ， 準備一個碗，里面放入西紅柿，在上面切上一個十字花刀 ， 倒入開水去燙兩分鐘，取出以后，開口處會變得比較卷曲，從這個部位直接把皮撕下來就比較方便了 。
- 去了皮之后 ， 再把西紅柿切成丁 ， 放入碗中加入一勺食鹽 ， 攪拌一下 ， 腌制出西紅柿中的湯汁 ， 湯汁腌制出來以后再去炒西紅柿 ， 就非常容易炒軟 。
- 香菜是最后做完了以后撒上去做點綴用的 ， 也能起到提味的作用，先把它清洗一下，切成段，放入盤中備用 。
- 大蒜不要太多 ， 一到兩粒即可 ， 切成片 ， 在熗鍋的時候放入大蒜 ， 味道更香 。
- 小蔥蔥白的部分和蔥綠的部分分開 ， 綠色部分都切成蔥花，白色部分切成小段備用 。
- 雞蛋磕入碗中打散，要用筷子充分的打均勻，攪拌的徹底一些，這樣做出來的蛋花更清透更薄 。
- 輔料全部準備好，開始起油鍋，待油溫六成熱下蔥段 ， 蒜片爆香，然后把西紅柿丁放入煸炒 。
- 西紅柿炒軟以后，加入適量清水 ， 開大火把水燒開 。
- 取一勺淀粉放入碗中 ， 加入清水攪拌均勻 ， 融化開以后，倒入鍋中勾芡濃稠 。
- 再把雞蛋液倒入，用筷子攪拌，讓它散開，接著關火 。
- 最后滴入幾滴香油 ， 撒上香菜段和蔥花 ， 攪拌一下即可食用 。
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