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雞蛋灌餅是燙面還是死面 怎樣把雞蛋灌餅做松軟

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雞蛋灌餅怎樣做才能使面餅松軟可口？
謝謝邀請 。
雞蛋灌餅是人們喜歡的小吃 。愛吃這口的吃貨遍天下，家里能做，大街小巷小吃部有賣，推車商販流動小車當街操作更是屢見不鮮，可見喜歡吃這口的人的數量之眾 。
人們這么喜歡這個美食，除了外酥里嫩，鮮嫩可口 ， 蛋香濃郁外，方便快捷也可能是原因之一 。
下面分享雞蛋灌餅的具體做法:
食材
【雞蛋灌餅是燙面還是死面 怎樣把雞蛋灌餅做松軟】面粉250克，雞蛋4個 ， 蔥、油、鹽適量 。
做法
1、盆中放入面粉、鹽 ， 一半加入熱水攪成雪花狀，一半加涼用筷子攪成雪花狀 。
2、面絮揉制成軟軟的面團 。醒30分鐘 。
3、碗里打入雞蛋、放入蔥花、鹽拌均 。
4、醒好面揉光滑，搓成長條并把面團分成6個劑子，用搟面杖搟成牛舌狀 。
4、搟好的面皮中心抹油，將面片邊卷邊拉長后都慢慢卷起，兩邊封口 。
5、將卷好的面團封口向下壓扁，搟成薄餅 ， 最后形狀以面餅為中心，有一點一圈一圈的形狀 。
6、平底鍋放油 ， 搟好的面餅放入鍋內，小火慢煎，等到一面起鼓包的時候 ， 用筷子戳一個洞將攪好的雞蛋倒入餅中 ， 最好傾斜讓雞蛋液在餅里流動，然后翻個 。
7、繼續煎制兩面金黃后就可以出鍋了 。
雞蛋灌餅出鍋后，可以加入生菜、土豆絲、火腿等你喜歡的配菜就可以享受美味了 。


雞蛋灌餅是燙面還是死面 怎樣把雞蛋灌餅做松軟

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雞蛋灌餅和面的時候，主要是用燙面和面 。做成面餅的時候多加油，那樣就會又酥脆又軟活 。